2017年11月糖霜餅乾課程資訊

【11月糖霜課程】

 羊雞奇蒂棒棒餅-基礎課程 

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▲日期:11月11(六)
▲上課時間:10:00 – 15:00
▲課程內容:
☆麵團示範、棒棒餅製作要點(無實作)
☆糖霜調製示範、濃稠度講解,調色實作
☆拉線技巧、分區填色、糖霜堆疊技巧
☆圖案轉印技巧、五官定位
☆刷繡技巧、色筆運用
☆課程結束帶回3根棒棒餅乾(含包裝)
▲上課地點:馬來西亞課程(海外合作)
Sweets ByJessc (Penang)
https://www.facebook.com/sweetsbyjessc/

 愛麗絲的奇幻旅程-進階糖霜餅乾

ALICEINTHEWORLD
▲上課時間:10:00 – 17:00
▲日期:11月12(日)
☆拉線技巧、分區填色、五官定位、剪影
☆鎖鏈技法
☆花嘴運用-五瓣花、貝殼花
☆色筆、色漆運用
☆簡易彩繪(五官、愛麗絲頭髮)
☆成品裱框注意要點
☆此為進階課程,無餅乾及糖霜教學
☆課程結束成品裱框,讓您帶回美美作品
▲上課地點:馬來西亞課程(海外合作)
Sweets ByJessc (Penang)
https://www.facebook.com/sweetsbyjessc/

夢幻烘焙手 

Dream baker
▲上課時間:10:00 – 15:00
▲日期:11/18(六)
▲課程內容:
☆糖霜濃稠度判別實作,餅乾由老師準備無實作
☆基礎拉線、填色、糖霜堆疊技巧
☆色筆、色漆、糖珠運用
☆濕+濕技巧、花嘴運用
☆課程結束帶回7片餅乾
☆中午請自備輕食
▲上課地點:種子洋行(台中) (報名請私訊教室)
https://goo.gl/LozUdc

只有為你-小熊立體糖霜餅乾 

小熊維尼
▲日期:11/20(一)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆麵團示範、糖霜調製及濃稠度判別實作
☆分區填色、五官定位
☆糖片製作、翻糖運用
☆立體木幹製作
☆花嘴運用-草地
☆課程結束帶回立體餅乾一組(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy

 午后時光-糖霜餅乾 

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▲日期:11/21(二)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy

夢幻女孩的收涎餅乾 

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▲日期:11/23(四)
▲上課時間:10 – 15:00
▲課程內容:
☆拉線技巧、分區填色、糖霜堆疊技巧
☆濕+濕技巧、蕾絲呈現技法
☆進階課程,有糖霜基礎較佳
☆課程結束帶回6片餅乾(不含木馬),成品無穿洞(含簡易包裝)
▲▲上課地點:(桃園-Fancy Cake 芬芝堂) https://goo.gl/U5rGV3 (報名請私訊教室)

午后時光-糖霜餅乾 

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▲日期:11/25(六)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回5片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:辰菓烘焙食品材料行 辰菓烘焙教室L’atelier des délices(台南新營) (報名請私訊教室) https://goo.gl/gau78y

好森小森林

ROYAL ICING COOKIE
▲日期:11/26(日)
▲上課時間:10:00 – 13:00
▲課程內容:
☆分區填色、五官定位
☆濕+濕技巧
☆糖片製作
☆花嘴運用-草地
☆課程結束帶回立體餅乾一組(含簡易包裝)
▲上課地點:好森Awesom料理教室(台南南區) (報名請私訊教室)https://goo.gl/PC5wLl

海賊王糖霜餅乾- royal icing one piece

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ONE PIECE 海賊王,我可愛的外甥女知道要收涎時,一開口就要海賊王系列的糖霜收涎餅乾…….,我嚇得不要不要的~~光是調色、描圖就花了我一天的時間~我常覺得自己畫的不是餅乾是生命阿~~~~😂畫完這組海賊王餅乾我告訴自己,以後不會再碰它了~~~XD,雖然這次海賊王的主題色調比較柔和,但因為每個角色的主體色系不同,而海賊王的角色的線條複雜度又比其他卡通人物來的複雜許多,完成之後也很開心這次的海賊王作品能在收涎期限前完成 🙂

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烘焙藝術海賊王蛋白糖霜餅乾

這次我選的主角包含魯夫、香吉士、騙人布、娜美、索隆、喬巴、布魯克、佛朗基、蛇姬和海賊帽,海賊王系列主題的角色都選定Q版人物當作這次海賊王收涎餅乾主題,本來以為選擇Q版的會簡單許多,誰知道….動工之後根本就沒有想像中那麼簡單。而這次的主題是收涎餅乾,在收涎過程中需要用紅線將收涎餅乾串成一串,所以都必須在麵糰打好之後,裁切餅乾體的時候,外圍留下一圈或者直接在人物的頭上留上小洞,在IG常常會有外國人詢問為甚麼要打洞…,也只能說國情不同,畢竟國外沒有收口水這個習俗,所以他們也很難理解為什麼每次我的餅乾上面都有洞,該不會以為糖霜手的腦袋也有洞 (誤)…..。

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◎  Franky佛朗基蛋白糖霜餅乾

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◎  Zoro 索隆蛋白糖霜餅乾

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◎ 愛耍酷的Sanji香吉士收涎糖霜餅乾

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◎ 超愛吃肉的 Luffy 魯夫收涎糖霜餅乾

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◎ 女主角之一的Nami娜美糖霜收涎餅乾

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◎  Boa Hancock蛇姬糖霜收口水餅乾

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◎ 超級可愛的Chopper喬巴糖霜餅乾

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◎ Brook布魯克蛋白糖霜餅乾

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◎ 海賊船糖霜餅乾

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◎ 海賊的象徵,海賊帽糖霜餅乾

 

 

※目前6、7月糖霜餅乾滿單,8月開放訂單唷!
※收涎糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/8QFaz5
※婚禮糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/o5xMq6
※翻糖杯子蛋糕價格介紹: https://goo.gl/7BY7eI
※糖霜餅乾教學課程介紹: https://goo.gl/zDFYGB
※ Order Oversea :https://goo.gl/2l5TK2
※詢問檔期請私訊,直接告知Elin 您的用途、需要日期、款式才能為您報價唷!謝謝。
※餅乾製作程序繁瑣,不 接 受 急 單。
※因是全手工製作,所以每次調出來的顏色無法一模一樣,也可能會心血來潮做細部調整,可以接受再下訂唷!

 

 

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小狗糖霜 Royal icing -For my love

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這次很認真地挑戰了狗狗~~畫完自己都忍不住竊喜了~~~怎麼可以拿摸可愛~~~~XDDD

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※七月第1周以後歡迎詢問訂單相關問題
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※ Order Oversea :https://goo.gl/2l5TK2
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※餅乾製作程序繁瑣,不 接 受 急 單。
※因是全手工製作,所以每次調出來的顏色無法一模一樣,也可能會心血來潮做細部調整,可以接受再下訂唷!

新聞-林心如秀手藝 糖霜蛋糕曝光寶寶性別

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〔娛樂頻道/綜合報導〕台灣女星林心如日前帶球嫁給霍建華,肚中寶寶是男是女引起不少粉絲關注,外傳林心如懷上的是女娃,日前她和舒淇、林熙蕾3人同遊日本,舒淇PO文「四個女孩」,疑似不小心曝光孩子性別。今天林心如PO出好手藝,秀出4個糖霜蛋糕,仔細一看,蛋糕的造型是穿的粉紅色衣裳,搭配可愛蝴蝶結的小嬰兒,這讓網友更加確定她肚中懷上的是女兒了。

林心如和霍建華先上車後補票,不只感情生活甜蜜,肚皮下的娃兒也是粉絲關心的對象,日前舒淇疑似在臉書曝光林心如懷上的是個女娃,讓粉絲又驚又喜,不過林心如卻沒有對寶寶性別多加回應。今天她在臉書秀出4個糖霜蛋糕,蛋糕造型是留著粉紅色頭髮、咬著奶嘴的可愛孩子,頭髮上還戴著可愛的蝴蝶結,讓網友看了驚呼:「妳真的是懷女兒!」更加確信林心如即將生女。

該蛋糕的手藝精巧同樣也受到網友關注,除了女嬰造型外,蛋糕旁還有用糖霜製作的可愛嬰兒服和小鞋子,讓粉絲看了內心都融化,直呼:「好期待妳的女兒出生啊!」

粉紅小豬-糖霜餅乾 Peppa Pig

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一個多月前N媽咪敲了我,說很喜歡Elin的餅乾,不為任何理由、節慶,就單純想要把這麼可愛的餅乾送給Niky和Nina兩個女孩兒~~

因為Elin滿單,她們很有耐心的靜靜的等了一個多月~~今天餅兒們平安到了孩子們手中。N媽咪很用心,還特地錄下兩個女孩拆禮物的模樣,看到她們把餅兒拿在手上開心、驚喜的樣子,我真的超級感動的!

很少有客人會願意主動和我分享收到餅乾開心的這一幕,還一直給我鼓勵,我感動到~~忘記熬夜畫餅的累、還有調了20個顏色快暈倒的那天,妳們喜歡,一切都值得了!

謝謝妳們~~N媽咪、Niky、Nina!

如何輕鬆DIY製作自己的糖霜餅乾 Royal Icing cookie

DIY自己的糖霜餅乾對我來說就像創作一樣,每每在畫一個新的糖霜題目時,腦袋總是會大打結,思考著怎麼呈現才會是符合對方心目中想要的,所以第一筆怎麼下手往往都是最困難的。從最初的麵團攪拌->成團->壓模->烘烤->餅乾體;糖霜->調色->構圖畫線->糖霜上色->糖霜烘乾->包裝->送達到小主人手上。每個步驟都環環相扣,每個環節也都必須完美的產出,才不會導致下個步驟失敗。

攪拌麵糰: 單純的配方僅使用麵粉、奶油、糖、雞蛋,使用Elin調整過的完美餅乾配方,而Elin餅乾體為無泡打粉配方,攪拌時也要注意不能使麵糰拌出筋性,需輕柔的混合再加點魔法咒語,神奇的魔法麵糰就完成了。

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壓模成型:當麵糰混合完成之後,依照EliN不同的魔法指令壓延成不同形狀的餅乾體,送入烤箱完成烤焙動作。

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糖霜調色:魔法調色是糖霜最困難的地方,基本的紅色就分為朱紅、猩紅、褐紫紅、胭脂紅、粉紅、櫻桃紅、寶石紅、玫瑰紅、火鶴紅、威尼斯紅等,往往產品的調色就佔了餅乾製作的一半以上的時間呢。

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上線構圖:先以糖霜將餅乾體的外圍體描構一次,將外框的主線體繪畫出基本的塑像。

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糖霜上色:接下來就是Elin以魔法棒發揮魔法的時間了,在糖霜的圖樣可以給Elin指定圖樣或是讓Elin自由發揮,也要感謝委託者相信指揮棒的主人可以創作出他們也會喜愛的糖霜餅乾。

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烘乾:以低溫長時間烘乾,一來避免糖霜因為高溫使蛋白質與還原糖產生褐變現象,二來低溫也比較不會讓糖霜有變形的現象產生。

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