享受一個人的糖霜餅乾下午茶 Afternoon tea royal icing cookie

 

雪莉老師11月的糖霜課程出爐囉~~這一次要教大家如何『畫』出漂亮又美味的法式甜點,夢幻的馬卡龍、一顆顆垂涎欲滴的草莓、還有杯子上的玫瑰花圖案,一次學會這些技法讓你可以盡情的運用在其他造型糖霜餅乾上~~還有還有,老師還會偷偷教大家簡易的糖霜彩繪,讓你的糖霜餅乾多了些層次唷!

午后時光-糖霜餅乾

▲日期:11/21(二)

▲上課時間:10:30 – 15:30

▲課程內容:

☆分區填色、堆疊技巧

☆糖片製作、糖珠運用

☆濕+濕玫瑰技巧

☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪

☆進階課程無糖霜及麵團教學

☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)

☆中午請自備輕食

▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy

馬來西亞 檳城 糖霜餅乾教學 Class in Malaysia Penang

還記得雪莉老師的作品嗎? 記得第一次PO出 shaklee 的糖霜作品後,超多馬來西亞學生紛紛來詢問如何製作還有如何販賣。

SHAKLEE
SHAKLEE Royal icing cookie

這次同學們不用等囉,EliNs Cookie的當紅炸子雞 雪莉來檳城開課囉,第一場海外之旅就獻給我們的馬來西亞 😘😘

2017/11/11 禮拜六- 羊雞奇蒂棒棒餅 基礎課程
2017/11/12 禮拜日-艾莉絲進階班
地點: 喬治市 No.23 Lorong Susu, 10400 Penang
報名IG 請私訊 @jesscwnie 或臉書蒐尋 Sweets ByJessc https://goo.gl/CX6V6B

羊雞奇蒂棒棒餅-基礎課程

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▲日期:11月11(六)
▲上課時間:10:00 – 15:00
▲課程內容:
☆麵團示範、棒棒餅製作要點(無實作),
糖霜調製示範、濃稠度講解,調色實作
☆拉線技巧、分區填色、糖霜堆疊技巧
☆圖案轉印技巧、五官定位
☆刷繡技巧、色筆運用
☆課程結束帶回3根棒棒餅乾(含包裝)
▲上課地點:馬來西亞 檳城 Sweets by Jessc (報名請私訊教室) https://goo.gl/CX6V6B

 

愛麗絲的奇幻旅程-進階糖霜餅乾

▲上課時間:10:00 – 17:00
▲日期:11月12(日)
☆拉線技巧、分區填色、五官定位、剪影
☆鎖鏈技法
☆花嘴運用-五瓣花、貝殼花
☆色筆、色漆運用
☆簡易彩繪(五官、愛麗絲頭髮)
☆成品裱框注意要點
☆此為進階課程,無餅乾及糖霜教學
☆課程結束成品裱框,讓您帶回美美作品

▲上課地點:馬來西亞 檳城 Sweets by Jessc (報名請私訊教室) https://goo.gl/CX6V6B

婚禮糖霜Love – wedding icing cookie

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愛 跨越國界、時間、年齡、性別、距離

願有情人 成眷屬

Love has no labels.
Love has no gender.
Love has no race.
Love has no disability.
Love has no age.
Love has no religion.

 

 

※目前5~8月訂單暫時不開放,已接單會如期完成請不用擔心
※收涎糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/8QFaz5
※翻糖杯子蛋糕價格介紹: https://goo.gl/7BY7eI
※ Order Oversea :https://goo.gl/2l5TK2
※詢問檔期請私訊,直接告知Elin 您的用途、需要日期、款式才能為您報價唷!謝謝。
※餅乾製作程序繁瑣,不 接 受 急 單。
※因是全手工製作,所以每次調出來的顏色無法一模一樣,也可能會心血來潮做細部調整,可以接受再下訂唷!

奇奇蒂蒂 糖霜餅乾-Chip and Dale Icingcookie

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今兒個是浪漫的情人節,祝福有情人沒情人的通通都快樂幸福~~

過兩天也是Elin和老爺的結婚週年,一起祝福我們幸福久久吧~~XD

Elin粉絲團快邁入1,000個人次了 (快快幫忙拉人啊……),在抵達1,000個粉絲時Elin會再次舉辦抽獎唷,大家希望用甚麼圖案來當這次的獎品呢?

※4月以前已經滿單,不再接單!4月以後歡迎討論唷!
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※因是全手工製作,所以每次調出來的顏色無法一模一樣,可以接受再下訂唷!

 

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奇奇與蒂蒂系列 Chip and Dale Royal Icing

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奇奇蒂蒂
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Chip ‘n’ Dale
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今天是正月初六,許多朋友們的開工日,而星巴克也祭出難得的咖啡買一送一,不知道有沒有人去排這烙烙長的隊伍有喝到星冰樂der。

Elin 二月份接單大爆滿啦(已哭),在無緣無故的狀態下,莫名其妙的接下了一堆單,所以只好提早開工,fighting fighting…。

這次的主題是奇奇與蒂蒂唷~ 教妳一秒分辨奇奇與蒂蒂,奇奇是一顆門牙、蒂蒂是門牙分開,所以看門牙就可以立刻分辨囉!! (這張照片都沒有門牙啦~哈哈)。

 

 

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粉紅小豬-糖霜餅乾 Peppa Pig

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一個多月前N媽咪敲了我,說很喜歡Elin的餅乾,不為任何理由、節慶,就單純想要把這麼可愛的餅乾送給Niky和Nina兩個女孩兒~~

因為Elin滿單,她們很有耐心的靜靜的等了一個多月~~今天餅兒們平安到了孩子們手中。N媽咪很用心,還特地錄下兩個女孩拆禮物的模樣,看到她們把餅兒拿在手上開心、驚喜的樣子,我真的超級感動的!

很少有客人會願意主動和我分享收到餅乾開心的這一幕,還一直給我鼓勵,我感動到~~忘記熬夜畫餅的累、還有調了20個顏色快暈倒的那天,妳們喜歡,一切都值得了!

謝謝妳們~~N媽咪、Niky、Nina!

如何輕鬆DIY製作自己的糖霜餅乾 Royal Icing cookie

DIY自己的糖霜餅乾對我來說就像創作一樣,每每在畫一個新的糖霜題目時,腦袋總是會大打結,思考著怎麼呈現才會是符合對方心目中想要的,所以第一筆怎麼下手往往都是最困難的。從最初的麵團攪拌->成團->壓模->烘烤->餅乾體;糖霜->調色->構圖畫線->糖霜上色->糖霜烘乾->包裝->送達到小主人手上。每個步驟都環環相扣,每個環節也都必須完美的產出,才不會導致下個步驟失敗。

攪拌麵糰: 單純的配方僅使用麵粉、奶油、糖、雞蛋,使用Elin調整過的完美餅乾配方,而Elin餅乾體為無泡打粉配方,攪拌時也要注意不能使麵糰拌出筋性,需輕柔的混合再加點魔法咒語,神奇的魔法麵糰就完成了。

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壓模成型:當麵糰混合完成之後,依照EliN不同的魔法指令壓延成不同形狀的餅乾體,送入烤箱完成烤焙動作。

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糖霜調色:魔法調色是糖霜最困難的地方,基本的紅色就分為朱紅、猩紅、褐紫紅、胭脂紅、粉紅、櫻桃紅、寶石紅、玫瑰紅、火鶴紅、威尼斯紅等,往往產品的調色就佔了餅乾製作的一半以上的時間呢。

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上線構圖:先以糖霜將餅乾體的外圍體描構一次,將外框的主線體繪畫出基本的塑像。

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糖霜上色:接下來就是Elin以魔法棒發揮魔法的時間了,在糖霜的圖樣可以給Elin指定圖樣或是讓Elin自由發揮,也要感謝委託者相信指揮棒的主人可以創作出他們也會喜愛的糖霜餅乾。

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烘乾:以低溫長時間烘乾,一來避免糖霜因為高溫使蛋白質與還原糖產生褐變現象,二來低溫也比較不會讓糖霜有變形的現象產生。

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