客製化企業餅乾禮盒，這次活動非常感謝法拉利 瑪莎拉蒂 的台灣窗口總代理蒙地拿 的選擇與信賴，從挑選demo到成品確認都非常信任雪莉老師的團隊，也祝賀這次台灣蒙地拿尾牙活動完美成功！
標籤: 糖霜
【基礎糖霜】奇蒂棒棒餅乾
基礎糖霜餅乾 奇蒂棒棒
[分享人]：雪莉
[日期]：8/14(日)9-18
[費用]：$2800/人
[內容]：
麵團實作、糖霜調製及濃稠度判別實作分區填色、五官定位、堆疊技巧刷毛效果線條勾勒棒棒餅乾製作技巧課程結束帶回4片餅乾 (含簡易包裝，自備容器)
中午附餐台南可以另外私約其他日期
2022年1月活動分享
民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享【基礎糖霜】優雅女孩
[分享人]：雪莉 老師
[日期]：
12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南[費用]：$2800
2021年11月精彩活動
民國110年11月精彩活動教學課程以下課程沒有特別標示皆在 #台南 唷！報名直接私訊
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[基礎糖霜］夏日女孩
台北課程直接私訊 魔法手作報名唷
【基礎糖霜】怪獸的聖誕節
台中課程直接私訊種子洋行報名唷2021年9月-10月分享課程活動
民國110年9月、民國110年10月烘培教學課程教室精彩活動
#詳細課程內容請點擊照片
【進階糖霜】彩繪人魚
[分享人]：雪莉老師
[日期]：9/12(日) 10-18
[費用]：$3200/人
【鳳梨酥】公主1號
[分享人]：33 老師
[日期]： 10/4(一)10-19
[費用]： $2800/人
上課製作4隻、加贈模具
【基礎糖霜】奇蒂的櫻花季
Google 合作糖霜餅乾企業線上課程
感謝 Taiwan Goole 邀請課程，這也是雪莉老師第一次使用google meet 線上連線教學糖霜餅乾。
在溝通過程中才知道，疫情以來除了開會使用google meet ,這也是他們第一次使用meet來學習其他的線上課程 🙂
也謝謝google夥伴的邀約，才讓我們知道google這麼方便。
基礎糖霜餅乾課程連結：https://ps.yottau.net/R8HJN
進階糖霜餅乾 基礎馬林糖課程連結 : https://ps.yottau.net/3hbrtq
2021年3月學生作品分享 森林系糖霜餅乾
學生作品分享學生說，她很喜歡畫糖霜餅乾
開始就停不下來，沈浸在一個人的世界
我也好喜歡自己的糖霜餅乾工作
接單時期～
想到能夠參與客人人生最重要的一天就覺得自己好重要，
想到客人收到收涎餅乾開心的模樣就會拼命的畫著
而現在開始教學後～
想著學生或許初次接觸，我會是他糖霜啟蒙者
想著學生或許在糖霜路上有些跌撞，我得拉他一把
就會毫無保留的想要讓他們滿載而歸、不希望讓學生帶著失望離開教室
能把喜歡的事物變成工作，而身邊家人都很支持
真的是一件很幸福的事情
你們也有一件能讓自己奮不顧身、熱愛熱衷的事物嗎？
台灣北斗家商-烘焙糖霜餅乾校園研習課程
今天來到位於彰化的北斗家商和北斗家商餐飲技術科三年級的大朋友們一起玩樂製作糖霜餅乾，大孩子們的熱情活力讓我彷彿回到曾經在學校教學的那些日子~~不少學生都是第一次玩烘焙糖霜餅乾，雖然製作餅乾對學生是很容易上手的事情，但是繪製糖霜就真的需要耗費一些時間跟體力了。
學校糖霜餅乾課程 校園研習 校園實習 烘焙課程
北斗家商餐飲技術科烘焙糖霜餅乾課程
學生糖霜餅乾烘焙實習過程
看著這些大孩子們認真畫糖霜餅乾的模樣是不是好可愛~
今天對於第一次接觸糖霜餅乾課程的孩子，意外的表現都超棒的哩
👍👍👍看到他們看著自己的完成品那種成就開心的樣子，連我都感動啦！今天辛苦大家囉！
學生糖霜餅乾烘焙實習過程
北斗家商餐飲技術科烘焙糖霜餅乾課程
學校糖霜餅乾課程 校園研習 校園實習 烘焙課程
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櫻花貓糖霜餅乾限時抽獎&餅乾課程教學
4月份的糖霜課程已經偷偷開跑啦~~萌到不要不要的櫻花貓把學生電得七葷八素的，學生零烘焙經驗完全是衝著櫻花貓來的，她看著自己的作品嘴角不斷上揚，可愛的樣子連我都跟著開心了
😊
不過這次除了分享學生的作品之外，我們最重要的是要辦抽獎啦！
🎉🎉
超久沒抽獎了這次就藉著４／４兒童節讓2位幸運兒把這一組(5片)超可愛的櫻花貓帶回家娛樂小孩吧~~~
😎
🎉抽獎辦法：
1.幫我們的「粉絲專頁」按讚
2.此篇貼文按讚+公開分享
3.tag兩位朋友『@***、@***，一起來抽櫻花貓』
https://www.facebook.com/elinscookies
👑確實完成以上三步驟就具有抽獎資格唷！
👑檢查完畢我們也會在您的留言下回覆，如果一直沒有回覆您的留言，代表您沒有確實完成3步驟，自己再檢查一下唷！
👑本次抽出2位幸運兒，每人獲得5片櫻花貓糖霜餅乾
👑本次活動餅乾須配合「全家店到店」，不需負擔任何費用。
👑活動截止時間：2018/3/20~3/25，17：00止，晚一點抽出得獎者
翻糖和糖霜的差異在哪?
翻糖和糖霜最大的差異?
翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用，如果從原料端來看他們的不同，可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿，主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖)，而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別，所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:
什麼是翻糖? what is fondant?
翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點，翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant)跟 批覆的翻糖 (rolled fondant)，主要依據他們的特性而應用在不同產品上。
流動性的翻糖 (poured fondant)，是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成)，組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste)，這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上，也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)
éclairs 意可蕾
花色小蛋糕
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