























EliN's Cookie 糖霜餅乾 糖霜課程 糖霜教學 手作空間
Shirley雪莉老師讓糖霜藝術不再遙不可及! 藉由可愛的卡通糖霜課程帶領大家一起輕鬆 玩糖霜!糖霜餅乾 ● 糖霜教學● 糖霜線上教學 ● 糖霜課程 ● 收涎餅乾 ● Royal icing cookie ●
翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用,如果從原料端來看他們的不同,可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿,主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖),而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別,所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:
翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點,翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant)跟 批覆的翻糖 (rolled fondant),主要依據他們的特性而應用在不同產品上。
流動性的翻糖 (poured fondant),是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成),組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste),這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上,也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)
雪莉老師11月的糖霜課程出爐囉~~這一次要教大家如何『畫』出漂亮又美味的法式甜點,夢幻的馬卡龍、一顆顆垂涎欲滴的草莓、還有杯子上的玫瑰花圖案,一次學會這些技法讓你可以盡情的運用在其他造型糖霜餅乾上~~還有還有,老師還會偷偷教大家簡易的糖霜彩繪,讓你的糖霜餅乾多了些層次唷!
午后時光-糖霜餅乾
▲日期:11/21(二)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy
【11月糖霜課程】
❤ 羊雞奇蒂棒棒餅-基礎課程
❤
▲日期:11月11(六)
▲上課時間:10:00 – 15:00
▲課程內容:
☆麵團示範、棒棒餅製作要點(無實作)
☆糖霜調製示範、濃稠度講解,調色實作
☆拉線技巧、分區填色、糖霜堆疊技巧
☆圖案轉印技巧、五官定位
☆刷繡技巧、色筆運用
☆課程結束帶回3根棒棒餅乾(含包裝)
▲上課地點:馬來西亞課程(海外合作)
Sweets ByJessc (Penang)
https://www.facebook.com/sweetsbyjessc/
❤ 愛麗絲的奇幻旅程-進階糖霜餅乾
❤
▲上課時間:10:00 – 17:00
▲日期:11月12(日)
☆拉線技巧、分區填色、五官定位、剪影
☆鎖鏈技法
☆花嘴運用-五瓣花、貝殼花
☆色筆、色漆運用
☆簡易彩繪(五官、愛麗絲頭髮)
☆成品裱框注意要點
☆此為進階課程,無餅乾及糖霜教學
☆課程結束成品裱框,讓您帶回美美作品
▲上課地點:馬來西亞課程(海外合作)
Sweets ByJessc (Penang)
https://www.facebook.com/sweetsbyjessc/
❤夢幻烘焙手
❤
▲上課時間:10:00 – 15:00
▲日期:11/18(六)
▲課程內容:
☆糖霜濃稠度判別實作,餅乾由老師準備無實作
☆基礎拉線、填色、糖霜堆疊技巧
☆色筆、色漆、糖珠運用
☆濕+濕技巧、花嘴運用
☆課程結束帶回7片餅乾
☆中午請自備輕食
▲上課地點:種子洋行(台中) (報名請私訊教室)
https://goo.gl/LozUdc
❤只有為你-小熊立體糖霜餅乾
❤
▲日期:11/20(一)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆麵團示範、糖霜調製及濃稠度判別實作
☆分區填色、五官定位
☆糖片製作、翻糖運用
☆立體木幹製作
☆花嘴運用-草地
☆課程結束帶回立體餅乾一組(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy
❤ 午后時光-糖霜餅乾
❤
▲日期:11/21(二)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy
❤夢幻女孩的收涎餅乾
❤
▲日期:11/23(四)
▲上課時間:10 – 15:00
▲課程內容:
☆拉線技巧、分區填色、糖霜堆疊技巧
☆濕+濕技巧、蕾絲呈現技法
☆進階課程,有糖霜基礎較佳
☆課程結束帶回6片餅乾(不含木馬),成品無穿洞(含簡易包裝)
▲▲上課地點:(桃園-Fancy Cake 芬芝堂) https://goo.gl/U5rGV3 (報名請私訊教室)
❤午后時光-糖霜餅乾
❤
▲日期:11/25(六)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回5片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:辰菓烘焙食品材料行 辰菓烘焙教室L’atelier des délices(台南新營) (報名請私訊教室) https://goo.gl/gau78y
❤好森小森林
❤
▲日期:11/26(日)
▲上課時間:10:00 – 13:00
▲課程內容:
☆分區填色、五官定位
☆濕+濕技巧
☆糖片製作
☆花嘴運用-草地
☆課程結束帶回立體餅乾一組(含簡易包裝)
▲上課地點:好森Awesom料理教室(台南南區) (報名請私訊教室)https://goo.gl/PC5wLl
指尖陀螺餅乾 指尖陀螺餅乾diy 指尖陀螺餅乾怎麼做 卡通造型餅乾 手工餅乾
EliN’s cookie 網誌: https://elinshirley.com
EliN’s IG : https://goo.gl/B6uYy9
這次的指尖陀螺餅乾搭配皮卡丘造型,變成皮卡丘指尖陀螺餅乾,指尖陀螺餅乾出來真的超級可愛,不過話說真正的指尖陀螺我沒玩過,玩自己的餅乾陀螺過過癮😆
超可愛的指尖陀螺餅乾 糖霜餅乾 搭配皮卡丘造型真的萌死人了~
皮卡丘的臉 皮卡丘的屁股 可搭配不同造型 組合而成的皮卡丘指尖陀螺餅乾唷!!
※目前7月底尚有檔期,8月部分訂單已額滿,9月15~22日進修一周!
※收涎糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/8QFaz5
※婚禮糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/o5xMq6
※翻糖杯子蛋糕價格介紹: https://goo.gl/7BY7eI
※糖霜餅乾教學課程介紹: https://goo.gl/zDFYGB
※ Order Oversea :https://goo.gl/2l5TK2
※詢問檔期請私訊,直接告知Elin 您的用途、需要日期、款式才能為您報價唷!謝謝。
※糖霜餅乾製作程序繁瑣,不 接 受 急 單。
※因是全手工製作,所以每次調出來的顏色無法一模一樣,也可能會心血來潮做細部調整,可以接受再下訂唷!
超級感謝國外糖霜論壇TheIcedSugarCookie喜歡雪莉的作品,在台灣也相當流行的電影星際異攻隊 裡面的兩支超搶眼主角,火箭浣熊和可愛版的格魯特,昨日得知邀稿作品要分享到她們的論壇的時候,真的開心到不要不要的,此次表現的兩隻人物都是用卡通化的形式表現,讓一些沒看過電影的人也可以被可愛的主角萌到,別忘了進戲院看看唷。
真的真心感謝大家支持雪莉老師~啾咪~
Thanks for TheIcedSugarCookie Jamin Lee who also like the cookie from Elin’s cookie made by Teacher Shirley, it is our pleasure to have a post to share the cookie to other people, we will do our best to make different cookies.
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※目前5、6月訂單滿單,7、8月訂單暫時不開放,已接單會如期完成請不用擔心。
詢問相關訊息,請洽臉書粉絲團(FB): https://goo.gl/9niNYR
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聽說藍色小精靈是很多人兒時的回憶,繼上回老爹這次的小美人兒真的差點把我搞到崩潰了~~一下倒塌一下斷掉的我一度好想放棄她啊~~~~感謝我御用的攝影師幫我把她拍的美美的(啾)
※七月第1周以後歡迎詢問訂單相關問題
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※餅乾製作程序繁瑣,不 接 受 急 單。
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不曉得大家都去看真人版的美女與野獸電影了沒?最近忙到昏天暗地的,大家可以直接跟我分享內容了~~~XDDD
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※6月以前已經滿單,不再接單!6月以後歡迎討論唷!
※收涎糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/8QFaz5
※詢問檔期請私訊,直接告知Elin 您的用途、需要日期、款式才能為您報價唷!謝謝。
※餅乾製作程序繁瑣,不接受急單。
※因是全手工製作,所以每次調出來的顏色無法一模一樣,也可能會心血來潮做細部調整,可以接受再下訂唷!
1. 翻糖蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕為安全起見,運送方式以親送、計程車寄送與面交為第一優先選擇(目前僅開放台南舊市區面交)。
2. 客製款若為版權卡通圖案,若涉及版權問題,請私訊與Elin詢問相關客製產品與價格問題。 請洽臉書粉絲團(FB): https://goo.gl/9niNYR,私訊時請告知日期與需要款式。
3. 為要求產品品質,接單訂單處理時間為1個月以上,不接受急單。
4. 4吋蛋糕約10公分,適合4~6人享用,6吋蛋糕約15公分適合10~12人享用。
5. 蛋糕口味可選擇香草與巧克力。
※ 平面基本款杯子蛋糕: 平面基本款最低訂購量為8個, 每個價格新台幣:150元起。
※ 立體基本款杯子蛋糕: 立體基本款最低訂購量為8個, 每個價格新台幣:180元起。
※ 翻糖蛋糕 4吋蛋糕: 2000元起、6吋蛋糕3000元起、8吋蛋糕4000元起、10吋翻糖蛋糕5000元起,報價會依產品困難度與複雜度有所變動。
雪莉老師教學課程介紹 (Course): https://goo.gl/zDFYGB
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糖霜餅乾海外地區訂單區 Order Oversea : https://goo.gl/2l5TK2