標籤: 香草達克瓦茲

達克瓦茲來自法國西部達茲，是傳統的法國甜點，口感像是酥脆的海綿蛋糕

跟高級的馬卡龍算是姐妹，操作步驟比馬卡龍簡單，口感也比較不甜，不需要裙邊，越粗糙的表面口感越好，外酥內軟，口味層次分明，好保存好配送，送禮、品嚐販售都是不錯的選擇，基礎課程跟同學分享的內容，上過課的同學都覺的是創業班無誤。

[分享人]：小敏 老師

[日期]：10/13 (四)9:30-17

[費用]：$3000/人

[內容]：

達克瓦茲示範實作課程：

香草達克瓦茲

泰奶達克瓦茲

口味醬示範

焦糖淋醬

焦糖調醬

泰式奶茶濃縮醬

雲朵乳霜示範

香脆焦糖堅果示範

達克瓦茲餡料擠花組合實作

課程學習重點：

全程使用攪拌機操作達克瓦茲麵糊

消泡也不怕的達克瓦茲配方

公版達克瓦茲模具入模方法

絕對糖珠的撒糖粉技巧

輕盈爽口的雲朵乳霜

變化達克瓦茲的口味濃縮醬

分享出貨保存與工作流程

可帶回8入綜合達克瓦茲禮盒

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教室資訊

台南忠義路

歐兜賣可以停騎樓下

高級房車可以停路旁兩側的停車格

台南火車站轉搭公車再步行也可以到

台南火車站轉搭小黃最快