糖霜餅乾就像一場藝術創作，每一次製作新主題的糖霜餅乾，腦海中總是充滿無限想像，思考如何呈現最符合期待的設計。從基礎的麵團製作到最終的精緻包裝，每個步驟都至關重要，缺一不可。這篇文章將帶你一步步輕鬆完成專屬的糖霜餅乾與收涎餅乾，適合初學者與想要DIY的朋友們！
【餅乾體製作步驟】
1. 攪拌麵糰
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材料：
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低筋麵粉：200克（過篩）
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無鹽奶油：50克
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蛋：1顆
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糖粉：50克
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鹽：少許
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做法：
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將無鹽奶油軟化後與糖粉混合攪拌至乳白色。
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加入蛋液攪拌均勻。
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加入過篩的低筋麵粉與鹽，用刮刀輕柔地混合至成團，避免攪拌出筋性。
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麵糰完成後，包上保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘。
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2. 壓模成型
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將鬆弛後的麵糰取出，撒些麵粉防沾，桿至約0.5公分厚。
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使用喜愛的餅乾模具壓出形狀。
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**收涎餅乾提醒：**使用吸管或圓棒在餅乾上戳洞，以便穿繩掛飾。
3. 烘烤餅乾
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預熱烤箱至170°C。
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將壓模好的餅乾放在烤盤上，留意間距。
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烘烤約12-15分鐘，邊緣呈現微金黃色即可取出冷卻。
【糖霜製作與裝飾】
4. 打糖霜
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材料：
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細糖粉：450克
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蛋白：4顆
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檸檬汁：1茶匙
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食用色素：適量
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做法：
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將蛋白打至起泡。
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分次加入細糖粉與檸檬汁，繼續攪拌約7-8分鐘，直至糖霜蓬鬆且具光澤。
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糖霜完成後，分裝至不同容器，加入食用色素調色。
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5. 糖霜調色小技巧
調色是糖霜餅乾的精髓之一。像是基本紅色就有多種變化：朱紅、猩紅、玫瑰紅、粉紅等。建議從少量色素開始調整，逐步達到理想色調。
6. 構圖與上色
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描邊構圖：
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使用較濃稠的糖霜，沿著餅乾邊緣畫出外框，為後續上色打下基礎。
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糖霜上色：
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使用稀釋些許的糖霜，將餅乾內部填滿顏色。
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可使用牙籤輔助推勻糖霜，避免氣泡。
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7. 烘乾糖霜
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將裝飾完成的餅乾放入烘箱或果乾機，以低溫（40-50°C）烘乾數小時，確保糖霜完全乾燥且不變形。
【包裝與收涎餅乾小提醒】
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收涎餅乾穿繩法：
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糖霜完全乾燥後，使用彩色緞帶穿過預留的洞口，搭配可愛吊牌，即成完美的收涎餅乾。
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包裝小技巧：
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使用透明餅乾袋包裝，搭配防潮劑，延長保存時間。
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為餅乾貼上手寫祝福小卡，增添溫度與心意。
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🎀 DIY糖霜餅乾的樂趣
製作糖霜餅乾不僅是烘焙，更是一場藝術創作。無論是收涎餅乾或節慶禮盒，每一片餅乾都是獨一無二的心意表達。帶著滿滿愛心，讓親手製作的糖霜餅乾成為最溫暖的祝福吧！
常見問題Q&A
Q1：糖霜餅乾可以保存多久？
A：常溫密封保存約2-3週。若糖霜完全乾燥且妥善包裝，可延長至1個月。
Q2：糖霜餅乾容易失敗的原因？
A：最常見的問題是糖霜太稀或太濃，導致流動性不佳。建議根據描邊或填色用途調整濃稠度。
Q3：製作收涎餅乾要注意什麼？
A：烘烤前一定要戳洞，且避免糖霜過厚，以免掛繩時餅乾斷裂。
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