你知道嗎？每年的 11 月 9 日，是日本的「糖霜餅乾日」。
日文的糖霜餅乾叫「アイシングクッキー」，把 11 和 9 念成「アイ（11）シングク（9）ッキー」，就成了這個甜甜的節日。制定它的，正是雪莉老師所屬的 一般社團法人 日本 Salonaise 協會（JSA）。
為什麼選在 11 月？
除了諧音，還有一個很實際的原因：11 月氣溫下降、濕度變穩定，糖霜比較容易乾。做過糖霜餅乾的人都知道，濕度一高，糖霜乾得慢、表面容易失去光澤。所以秋冬，其實是糖霜餅乾最好做的季節。
JSA 是什麼樣的協會？
JSA 是日本推廣手作甜點與講師培育的協會，也是日本最早建立糖霜餅乾講師認證講座的單位。
- 日本最大規模的講師培訓團體： 在日本已培育超過 10,000 位講師
- 2018 年進入台灣： 台灣學員不必飛日本，在台灣就能上課、考試、取得日本官方證書
- 秉持「將愛好變成工作」： 取得證照不是終點，畢業後還有進修課程、講師交流會與材料優惠等會員支援
一張講師證照，代表什麼？
很多人學糖霜餅乾是興趣，但如果想販售、開課，或接企業、婚禮訂單，「有系統地學過」就很重要。
JSA 的課程有統一的配方、技法與檢定標準。學員要通過畢業考試，才能申請講師證書，之後就能用 JSA 的系統開課。對客戶來說，這也是一個簡單好懂的專業參考。
雪莉老師與 JSA
雪莉老師是日本 JSA 糖霜餅乾認證講師，擁有 12 年教學經驗。她在台南開設 JSA 糖霜餅乾講師證照課程，採小班制，從糖霜配方、硬度辨別教起，零基礎也能跟上。
今年糖霜餅乾日，不妨給自己一個開始：先做一片，也許就會愛上。
