2026 年 9 月 25 日至 27 日，我在馬來西亞砂拉越古晉，擔任 SICC 2026 砂拉越國際烹飪挑戰賽（Sarawak International Culinaire Challenge 6.0）糖霜餅乾組的主審（Lead Judge）。
收到邀請時，我心裡很特別。多年前的我，只是覺得糖霜餅乾很可愛，想學學看。那份單純的喜歡，後來成為我最喜歡的工作，也把我帶到國際賽事的評審席上。
（SICC 2026 官方評審海報：ELiN’s Cookies 創辦人雪莉老師，擁有十年以上糖霜餅乾與職業餐飲教育教學經驗。）
賽事資訊
- 賽事： SICC 2026 砂拉越國際烹飪挑戰賽（Sarawak International Culinaire Challenge 6.0）
- 日期： 2026 年 9 月 25–27 日
- 地點： Tropics City Enrichment Hub，馬來西亞砂拉越古晉
- 擔任職務： 糖霜餅乾組主審（Lead Judge）
從做作品的人，變成看作品的人
以前比賽或練習時，我在意的是自己的線條夠不夠穩、糖霜有沒有控制好、作品能不能如期完成。這次坐到評審席，看事情的角度完全不同。
一件糖霜餅乾作品，我會從幾個面向觀察：
- 技術： 糖霜操作、線條與填色的穩定度、細節控制
- 設計： 造型、色彩搭配、整體完成度
- 內涵： 創意、主題呈現、技術難度，以及作品有沒有完整傳達創作者的想法
身為主審，我的工作除了評分，也包括向評審團說明評分標準，並協調評審之間的溝通，讓整組比賽在同一把尺下進行。標準講清楚了，不同背景的評審才能對同一件作品做出可以互相對話的判斷。
現場的所見所聞
這次的參賽者來自世界各地。同樣是一片餅乾、一袋糖霜，每位創作者端出來的東西卻完全不同。顏色的選擇、圖案的語彙、講故事的方式，都帶著各自的生活背景和文化。
讓我印象最深的作品，不只是做工好。 線條穩、填色乾淨，這些是基本功，很多人都做得到。真正讓一件作品一眼就被記住的，是它同時說了一些「餅乾以外」的事，像是一個文化的傳承，或是創作者想表達的東西。
這也讓我想起自己 2023 年的經驗。當時我以台灣原住民服飾為主題，帶著糖霜餅乾作品參加澳洲 ACADA 國際賽事，獲得糖霜餅乾組（Class 18）金獎與分組第一名。那次最難的其實是決定主題：要怎麼把台灣介紹給國際。這次換到評審的位置，我更確定，讓人記住的往往是作品背後的文化與故事。
看完這些作品，我更相信藝術是一場無限遊戲。它沒有終點，也沒有誰真的「贏了」。每個創作者都接過前人的養分，加上自己的詮釋，再傳給下一個人。糖霜餅乾只是這場遊戲裡的一種媒介。
評分時最難的，是兩種好作品放在一起。 有的技術非常完整，卻少了一點創意；有的創意十足，細節還不夠精準。這兩種很難直接比較，最後只能依照評分標準做加權計分，讓每一項都有被公平看待的位置。這個過程讓我意識到，評審要盡量做到的不是「我喜歡哪一件」，而是「這件作品在每個面向上，實際做到了多少」。
這趟經驗，改變了我怎麼看教學
看了這麼多不同的作品，我最大的體會是：每個人都有不一樣的想法。
同樣的題目、同樣的材料，做出來的東西可以完全不同。回到教室，我會更想把這件事放進教學裡。技術有標準可以練，但學生想表達什麼，沒有標準答案。我的角色不是把大家帶到同一個樣子，而是教會大家足夠的技術，讓每個人的想法能被做出來。
糖霜餅乾是需要練習的手作藝術
很多人第一次看到糖霜餅乾，會覺得不就是在餅乾上畫畫。真正開始學才知道，它同時牽涉餅乾的平整度、糖霜的濃稠度與流動性、調色，還有手的速度、角度與壓力。一條小小的線，背後是很多次看不見的練習。
這些年我在台灣做糖霜餅乾教學，也取得日本 JSA 糖霜餅乾講師資格。教過從零開始的初學者，也帶過企業員工活動與校園課程。每次教學我都在想同一件事：怎麼讓第一次拿起擠花袋的人，也能覺得「原來我做得到」。
第一次擠線歪歪的，很正常。第一次填色溢出去，很正常。第一次調出來的濃稠度不對，也很正常。每一件厲害的作品背後，都有你看不到的練習，我也是這樣走過來的。技術會隨著練習慢慢長出來，先讓自己喜歡上這件事，比什麼都重要。
關於雪莉老師
ELiN’s Cookies 創辦人，擁有十年以上糖霜餅乾與職業餐飲教育教學經驗。
- 專業認證： PME Royal Icing Diploma、Wilton Advanced Cake Decorating、日本 JSA 糖霜餅乾講師
- 競賽經歷： 2023 年澳洲 ACADA 國際賽事糖霜餅乾組（Class 18）金獎、分組第一名；2025 年擔任桃園第九屆國際青年創意美學競賽糖霜評審長與馬林糖評審
- 教學與合作： 企業體驗課程（Google、微軟、ASML、LINE、緯穎、新光保全）、校園課程（亞洲高級餐旅職業學校、實踐大學高雄校區）
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謝謝 SICC 主辦單位的邀請。這趟旅程是我學習路上的一個小里程碑，也提醒我：一個小小的興趣，可以把人帶到很遠的地方。
ELiN’s Cookies｜雪莉老師
糖霜餅乾教學・日本 JSA 糖霜餅乾講師
