馬林糖 – EliN's Cookie 糖霜餅乾糖霜課程糖霜教學手作空間

2021年台南6月7月教學課程分享

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民國110年6月、7月綜合活動分享課程教學

【羊毛氈】臉嘟嘟松鼠

[分享人]：Mitty 老師

[日期]：6/5(六)13:30-16:30

[費用]： $1350/人

【基礎糖霜】優雅女孩收涎

[分享人]：雪莉

[日期]：6/11(五)9:30-18 台南

[費用]：$2800/人

上課作品不鑽洞，如欲鑽洞需告知

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進階糖霜餅乾藝術：馬林糖與糖霜的完美搭配相遇

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【進階糖霜與馬林糖的相遇】開課！！

一起做出精緻夢幻的糖霜餅乾

而且～參加活動還能拿 #限量折價券（詳情請見課程頁喔💖）

很多同學上完基礎課後跟老師說：
「老師～我想挑戰更立體的糖霜造型！」
「老師～能不能教我們做旋轉的糖霜餅乾！」
「老師～我想學馬林糖，可是好怕太難🥺」

放心～這次老師一次幫大家實現所有願望✨
讓你從糖霜的平面世界，正式邁入立體進階的甜點新宇宙

雪莉老師這次再次和 PPA合作，同樣帶給大家最優惠、最豐富的課程內容！

除了進階的糖霜技法外，還加入現在最流行的馬林糖製作

一次學會 7 大主題、23 款糖霜餅乾喔～

大家一定不要錯過啦！！

【課程特色】

一次學會 23 款結合馬林糖、威化紙、翻糖的糖霜造型！

馬林糖初心者也能上手，教你圓潤不黏手的馬林糖秘笈！

7 份獨家圖稿，即使是手作苦手也能輕鬆繪製完美造型！

＃一堂線上教學課你就能學會！

22 款糖霜馬林糖造型｜異次教你糖霜、馬林糖、翻糖超多技巧！

1 款優雅夢幻鏤空寶盒｜已經解鎖，最優雅大方的質感造型！

3 款熱情海島旅行造型｜課程再加碼！突破600人就教你做！

創業接單沒問題｜教你接單成本計算，學會製作技巧還能賺錢！

繪畫苦手不擔心｜7 份獨家圖稿，手作苦手也能繪製完美造型！

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🎬 這堂課已經正式開課！
📅 現在報名即可立即上課，開課後可永久觀看！
💻 課程平台：PressPlay
🔗 雪莉老師｜進階糖霜與馬林糖的相遇

💬 老師的小話：
「謝謝每一位支持糖霜課程的同學💕
這堂進階課程是我最用心規劃的一堂，
希望能讓你們在甜點創作的路上更有信心、更多樂趣。
一起用糖霜與馬林糖，畫出屬於自己的甜蜜故事吧～🍬」

2021年3月台南綜合教學課程

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民國100年3月份台南教室精彩活動開始囉~~~~

農曆新年假期開跑啦！新的一年願大家都能平平安安、健健康康

大家牛年行大運

（哞～～～～

【編織包】冷櫻系-木質提把編織包

[分享人]：安妮老師

[日期]： 3/6(六) 9:30-13:30台南

[費用]： 2000元/人

（含棉繩、帆布內袋、皮標、木質把手、場地費）

【寶貝馬林糖】

[分享人]：Kinny 老師

[日期]：3/7(日)10-18台南

[費用]：2600元/人

【進階糖霜】中國娃娃

royalicing_cookie_chinesestyle — 中國風糖霜餅乾教學課程

[分享人]：雪莉老師

[日期]：

3/10(三)9:30-18台北

3/27(六)9:30-18台中

3/30(二)9:30-18台南

[費用]：4000元/人

報名請洽

「台中-種子洋行」

「台北-Le paradis 魔法手作烘焙」

【基礎糖霜】花嫁

COOKIES_FOR_WEDDING — 婚禮糖霜餅乾教學diy課程婚禮糖霜餅乾販售

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法式蛋白霜馬林脆餅 Meringue Cookies

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法式蛋白霜馬林脆餅（Meringue Cookies）的歷史與簡介

法式蛋白霜馬林脆餅（Meringue Cookies）是一款輕盈、酥脆的甜點，主要由蛋白與糖製成，口感細緻且入口即化。這款甜點因其純白夢幻的外觀與甜美的口感，深受世界各地的烘焙愛好者喜愛，中文又稱為蛋白糖、糖霜餅、天使之吻、蛋白糖霜。

馬林糖的歷史起源

馬林糖的起源可追溯至17世紀，最早的記載出現在瑞士梅林根（Meiringen）地區，因此「Meringue」一詞被認為來自此地。據說，瑞士的糕點師首次將蛋白與糖打發，並低溫烘烤，創造出這種輕盈酥脆的甜點。後來，這款甜點由義大利與法國的烘焙師發揚光大，特別是在法國宮廷中廣受歡迎。

另一種說法則認為，法國皇室御廚 François Massialot 在1692年出版的食譜中，首次詳細記載了馬林糖的做法，讓這道甜點在法國正式流行起來。無論是哪種說法，馬林糖至今仍被視為經典的法式甜點之一。

馬林糖的製作方式與種類

馬林糖有三種主要製作方式：法式、瑞士式與義式，其中法式馬林糖 是最傳統且最簡單的方法。製作過程中，蛋白先打發至濕性發泡，再逐步加入細砂糖，繼續攪打至乾性發泡，最後低溫烘烤至完全乾燥，形成酥脆的質地。

瑞士馬林糖 則是在加熱的情況下打發蛋白與糖，使糖完全溶解後再烘烤，成品更加緻密、穩定。義式馬林糖 則是將熱糖漿慢慢倒入打發的蛋白中，使其達到光滑細膩的質地，這種做法多用於製作馬卡龍夾心或蛋糕裝飾。

馬林糖的特色與應用

法式蛋白霜馬林糖因其輕盈、酥脆且入口即化的口感，常用來製作各種可愛造型，如動物、花朵、聖誕樹、愛心等，非常適合當作手工禮物或婚禮甜點。此外，馬林糖也可搭配其他甜點，如經典的 檸檬派（Lemon Meringue Pie）、法式蛋白霜蛋糕（Pavlova），甚至可作為冰淇淋或奶油蛋糕的裝飾，增添層次與風味。

由於法式馬林糖的甜度較高，許多烘焙師會加入果泥、香草或可可粉來調整風味，使其更具變化。而其細緻夢幻的外觀，讓它被譽為**「天使之吻」**，是一道兼具美感與口感的經典法式甜點。

馬林糖上色技巧教學介紹