🌟學生作品分享🌟
她是個第二次來上糖霜餅乾課程的學生，每次選的餅乾造型都很與眾不同，不過學生的重點是第二次就能把糖霜的細節表現的這麼到位，不得說她好有天份💪 💯
學生作品分享- 玻璃糖霜餅乾曲奇
分類: 烘培
糖霜餅乾YOTTA線上課程-基礎拉線
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這次要教你如何拉出直線、還有學生普遍認為比較困難的圓形⭕️，以及繪製糖霜會用到的各種小技巧，別小看它們～這些都是相當基礎的技法唷！
糖霜餅乾YOTTA線上課程QA-調色技巧
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上課最常聽到學員苦惱的表示，整罐色膏都快加完了，顏色依舊無法達到預期的新年大紅，整個作品好扣分😥
糖霜餅乾YOTTA線上課程QA
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非常感謝大家一路以來對糖霜餅乾課程的支持，因為有你們的熱情回饋讓我在籌備教學時總是充滿幹勁🔥🔥 🔥 接下來我會一如往常的用心，保證讓你滿載而歸！期待吧！💕
在大家的互動貼文中，看到許多同學想透過糖霜餅乾傳達對家人、愛人、朋友的心意，尤其是母親節想給媽媽禮物的，身為兩個孩子的媽實在覺得就感心ㄟ 🥰 但是貼心提醒課程上線日是在七月來不及做母親節餅乾！可以直接買課程給媽媽做給你吃比較實在🤣至於父親節跟情人節請放心包在雪莉身上，課程一定會讓你擁有能力透過糖霜餅乾表達最誠摯的心意！
另外問卷中有同學提出一些問題，雪莉統整了一下準備了簡易的課前小教室來回答喲！有任何問題或還想學些什麼就趕緊留言給我吧！
【 #雪莉的糖霜小教室 #1｜課前 Q&A 】
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婚禮糖霜餅乾-學生作品分享
💕學生糖霜餅乾作品分享💕
客製化婚禮糖霜餅乾婚紗進場禮物
婚禮糖霜餅乾DIY
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意涵寶貝帶著她的好朋友一起來學習烘焙藝術糖霜餅乾課程，藍色系那一組是完全沒經驗的新手所製作出來的糖霜餅乾，雖然完全沒有體驗過但是一樣很細心～～超棒的兩位👍，給你鼓掌鼓掌
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糖霜餅乾
過完年就要～～情人節快樂💕💕💕
（會不會太快🤣）
💓貼心叮嚀：
武漢肺炎疫情持續蔓延中，來上課的同學記得口罩戴好戴滿喲！
如果身體真的不舒服不要逞強～～等身體康復再來上課沒關係的！😊
糖霜餅乾模型DIY課程教學
烘焙糖霜餅乾開課了，雪莉老師又來了，餅乾折模型是大家都一直很想學的東西烘焙基本課程之一，許多想要做大量的客製化餅乾時常常遇到的問題，外面根本買不到模型，而且用刀裁切都切得牙癢癢的，每次麵團切到軟掉麵團都還沒用完，所以這次大家最愛的折模課又開課啦，⋯⋯很可愛到底的糖霜餅乾！
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客製化美人魚收涎餅乾
想要對寶寶客製收口水餅乾的媽媽說～收涎餅乾要夢幻要珍珠，能不能吃不重要！因為「收的是可（ㄏㄧˉ）愛（ㄏㄨㄚ）不是口水阿….」😎
就讓糖霜雪莉老師能隨心所欲發揮，這個我最愛了❤️❤️❤️
#金漆好亮但不能吃
#媽媽說效果比吃還重要
#媽媽果然好喜歡
#看看小寶貝是不是好可愛😍😍😍
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法式蛋白霜馬林脆餅 Meringue Cookies
法式蛋白霜馬林脆餅（Meringue Cookies）的歷史與簡介
法式蛋白霜馬林脆餅（Meringue Cookies）是一款輕盈、酥脆的甜點，主要由蛋白與糖製成，口感細緻且入口即化。這款甜點因其純白夢幻的外觀與甜美的口感，深受世界各地的烘焙愛好者喜愛，中文又稱為蛋白糖、糖霜餅、天使之吻、蛋白糖霜。
馬林糖的歷史起源
馬林糖的起源可追溯至17世紀，最早的記載出現在瑞士梅林根（Meiringen）地區，因此「Meringue」一詞被認為來自此地。據說，瑞士的糕點師首次將蛋白與糖打發，並低溫烘烤，創造出這種輕盈酥脆的甜點。後來，這款甜點由義大利與法國的烘焙師發揚光大，特別是在法國宮廷中廣受歡迎。
另一種說法則認為，法國皇室御廚 François Massialot 在1692年出版的食譜中，首次詳細記載了馬林糖的做法，讓這道甜點在法國正式流行起來。無論是哪種說法，馬林糖至今仍被視為經典的法式甜點之一。
馬林糖的製作方式與種類
馬林糖有三種主要製作方式：法式、瑞士式與義式，其中法式馬林糖 是最傳統且最簡單的方法。製作過程中，蛋白先打發至濕性發泡，再逐步加入細砂糖，繼續攪打至乾性發泡，最後低溫烘烤至完全乾燥，形成酥脆的質地。
瑞士馬林糖 則是在加熱的情況下打發蛋白與糖，使糖完全溶解後再烘烤，成品更加緻密、穩定。義式馬林糖 則是將熱糖漿慢慢倒入打發的蛋白中，使其達到光滑細膩的質地，這種做法多用於製作馬卡龍夾心或蛋糕裝飾。
馬林糖的特色與應用
法式蛋白霜馬林糖因其輕盈、酥脆且入口即化的口感，常用來製作各種可愛造型，如動物、花朵、聖誕樹、愛心等，非常適合當作手工禮物或婚禮甜點。此外，馬林糖也可搭配其他甜點，如經典的 檸檬派（Lemon Meringue Pie）、法式蛋白霜蛋糕（Pavlova），甚至可作為冰淇淋或奶油蛋糕的裝飾，增添層次與風味。
由於法式馬林糖的甜度較高，許多烘焙師會加入果泥、香草或可可粉來調整風味，使其更具變化。而其細緻夢幻的外觀，讓它被譽為**「天使之吻」**，是一道兼具美感與口感的經典法式甜點。
馬林糖上色技巧教學介紹
雪莉老師線上馬林糖課程-進階糖霜與馬林糖的相遇 https://ps.yottau.net/3fk397
線上糖霜餅乾課程-基礎糖霜餅乾製作 https://www.yottau.com.tw/course/intro/980
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上課日期：
12/11(三) 台南工作室
12/22(日) 台中
12/23(一) 台南新營
01/06(一) 台南工作室(剩1位)
上課時間：10:00 – 16：00(每個人速度不一樣，會延遲下課，建議課後行程不要安排得太緊湊唷)
課程內容：
麵團示範(無實作，餅乾由教室準備)、糖霜調製及濃稠度判別實作
分區填色、五官定位、堆疊技巧
葉子擠花
課程結束帶回4片餅乾 (含簡易包裝，自備容器)
課程緊湊請自備午餐
🎀上課地點：
✔️台南：北區工作室，近民德國中(確定繳費報名才會告知詳細地址)
✔️台南新營：辰菓烘焙教室L’atelier des délices https://goo.gl/gau78y
✔️台中：種子洋行 https://goo.gl/LozUdc
上課費用：2400元
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