民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享【基礎糖霜】優雅女孩
[分享人]：雪莉 老師
[日期]：
12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南[費用]：$2800
2022年1月活動分享
民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南標籤: 糖霜曲奇
民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南
2021年11月精彩活動
民國110年11月精彩活動教學課程以下課程沒有特別標示皆在 #台南 唷！報名直接私訊
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[基礎糖霜］夏日女孩
台北課程直接私訊 魔法手作報名唷
【基礎糖霜】怪獸的聖誕節
台中課程直接私訊種子洋行報名唷2021年9月-10月分享課程活動
民國110年9月、民國110年10月烘培教學課程教室精彩活動
#詳細課程內容請點擊照片
【進階糖霜】彩繪人魚
[分享人]：雪莉老師
[日期]：9/12(日) 10-18
[費用]：$3200/人
【鳳梨酥】公主1號
[分享人]：33 老師
[日期]： 10/4(一)10-19
[費用]： $2800/人
上課製作4隻、加贈模具
【基礎糖霜】奇蒂的櫻花季
Google 合作糖霜餅乾企業線上課程
感謝 Taiwan Goole 邀請課程，這也是雪莉老師第一次使用google meet 線上連線教學糖霜餅乾。
在溝通過程中才知道，疫情以來除了開會使用google meet ,這也是他們第一次使用meet來學習其他的線上課程 🙂
也謝謝google夥伴的邀約，才讓我們知道google這麼方便。
基礎糖霜餅乾課程連結：https://ps.yottau.net/R8HJN
進階糖霜餅乾 基礎馬林糖課程連結 : https://ps.yottau.net/3hbrtq
台灣北斗家商-烘焙糖霜餅乾校園研習課程
今天來到位於彰化的北斗家商和北斗家商餐飲技術科三年級的大朋友們一起玩樂製作糖霜餅乾，大孩子們的熱情活力讓我彷彿回到曾經在學校教學的那些日子~~不少學生都是第一次玩烘焙糖霜餅乾，雖然製作餅乾對學生是很容易上手的事情，但是繪製糖霜就真的需要耗費一些時間跟體力了。
學校糖霜餅乾課程 校園研習 校園實習 烘焙課程
北斗家商餐飲技術科烘焙糖霜餅乾課程
學生糖霜餅乾烘焙實習過程
看著這些大孩子們認真畫糖霜餅乾的模樣是不是好可愛~
今天對於第一次接觸糖霜餅乾課程的孩子，意外的表現都超棒的哩
👍👍👍看到他們看著自己的完成品那種成就開心的樣子，連我都感動啦！今天辛苦大家囉！
學生糖霜餅乾烘焙實習過程
北斗家商餐飲技術科烘焙糖霜餅乾課程
學校糖霜餅乾課程 校園研習 校園實習 烘焙課程
EliN’s cookie 網誌: https://elinshirley.com/courses/ (課程資訊)
EliN’s IG : https://goo.gl/B6uYy9
烘焙糖霜餅乾教學@Le paradis 魔法手作烘焙教室
台北手作烘焙教室 奇奇蒂蒂造型糖霜餅乾課程教學
2018年2月份台北手作烘焙教室的奇奇蒂蒂造型糖霜餅乾課程開始囉，這次台北魔法手作教室 已經搬到大同區，舊同學可不要跑錯地方，從大橋頭捷運站步行到教室大概要5分鐘的路程，今年度的魔法手作的課程一樣讓人喜歡到不要不要的，有可愛的造型饅頭、造型蛋糕、韓國布包、手撕麵包、毛巾蛋糕捲、日式脆皮泡芙、可麗露等等課程，當然也包含了 Elin’s cookie 雪莉老師的糖霜餅乾教學課程~。
奇奇蒂蒂生日派對糖霜餅乾 Chip and dale cookies
烘焙課餅乾系列 奇奇蒂蒂糖霜餅乾曲奇
這次的奇奇蒂蒂生日派對系列終於在一陣慌忙之中趕出來了，超級喜歡奇奇蒂蒂的媽咪繼上次的奇奇蒂蒂收涎餅乾之後，在寶寶周歲的時候又手刀下訂了這次的生日糖霜曲奇，媽咪又發揮他天馬行空的想法，說這次的奇奇蒂蒂要指定一些圖樣，需要有英國士兵風格，要奇奇蒂蒂戴上超可愛的英國士兵帽，一個端著蛋糕，另一個當然就要大力的給他吹蠟燭，想要可愛的奇奇蒂蒂們一起坐上熱氣球旅遊能夠環遊全世界 (自己的想像)、舉著大大的LOVE跟愛心圖樣的奇奇蒂蒂、註明2月28日的生日日期的奇奇蒂蒂兄弟們，還要奇奇蒂蒂大喊著生日快樂，希望寶寶可以開心的度過這次1歲周歲的生日！
奇奇蒂蒂 糖霜餅乾 英國士兵風
奇奇蒂蒂 糖霜曲奇 收涎餅乾 糖霜課程教學
奇奇蒂蒂糖霜餅乾 收口水餅乾
熱汽球糖霜餅乾 奇奇蒂蒂曲奇
生日快樂餅乾 生日糖霜餅乾 奇奇蒂蒂餅乾
翻糖和糖霜的差異在哪?
翻糖和糖霜最大的差異?
翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用，如果從原料端來看他們的不同，可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿，主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖)，而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別，所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:
什麼是翻糖? what is fondant?
翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點，翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant)跟 批覆的翻糖 (rolled fondant)，主要依據他們的特性而應用在不同產品上。
流動性的翻糖 (poured fondant)，是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成)，組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste)，這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上，也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)
éclairs 意可蕾
花色小蛋糕
狗年過年糖霜餅乾 Happy Lunar New Year
拋開過往的以小狗為主題的糖霜餅乾，這次我們反其道行，讓可愛的花栗鼠來當這次蛋白糖霜餅的主角，這次中國農曆國年剛好在國曆的2/15，烘焙課程糖霜餅乾也很應景的出了這次中國農曆年奇奇蒂蒂mix狗年餅乾，並且混合了上次去馬來西亞 檳城 課程最受歡迎的奇奇蒂蒂蛋白糖霜餅乾系列課程教學，舊款的糖霜餅乾奇奇蒂蒂系列混合了超可愛的羊咩咩系列+奇奇糖霜，小雞+蒂蒂糖霜，而這次的新年系列推出了最新的奇奇蒂蒂戴著超級無敵可愛的小狗帽子來跟各位拜新年囉~~~。
奇奇蒂蒂蛋白糖霜餅乾 奇蒂手工餅乾 收涎餅乾 婚禮餅乾
奇奇蛋白糖霜餅乾
蒂蒂蛋白糖霜餅乾
栗子蛋白糖霜餅乾
糖霜糖片進階教學 @ 台北魔法手作
台北糖霜餅乾課程 台北糖霜餅乾教學 糖片糖霜餅乾教學 翻糖蕾絲 蛋白糖霜裝飾
蝴蝶糖霜餅乾教學課程 糖片教學 糖片課程 糖霜基礎課程 糖霜進階課程
蝴蝶翻糖糖霜取奇餅乾教學課程 糖霜私約課程 糖霜一對一教學 一多對教學 烘焙一對一教學
蝴蝶糖霜餅乾教學課程
今天課程在很歡樂的氣氛下結束，但其實還有個好感傷的小故事。
兩個月前一個女孩說她很喜歡這隻蝴蝶，想要學習，然後把這組特別的餅乾送給她最好的朋友～她們曾經一起為烘焙努力、是彼此的精神支柱，然而這些現在都是只能藏在心裏的回憶了⋯⋯女孩的摯友當天使去了。
今天她好努力一筆一畫的完成自己的作品，滿懷祝福的要帶著美麗的花園和蝴蝶去探望那許久不見的老朋友，祝福妳也祝福祢。
未完。待續
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