EliN's Cookie 糖霜餅乾 糖霜課程 糖霜教學 手作空間
Shirley雪莉老師讓糖霜藝術不再遙不可及！ 藉由可愛的卡通糖霜課程帶領大家一起輕鬆 玩糖霜！糖霜餅乾 ● 糖霜教學● 糖霜線上教學 ● 糖霜課程 ● 收涎餅乾 ● Royal icing cookie ●
麵團實作、糖霜調製及濃稠度判別實作分區填色、五官定位、堆疊技巧刷毛效果線條勾勒棒棒餅乾製作技巧課程結束帶回4片餅乾 (含簡易包裝，自備容器)
中午附餐台南可以另外私約其他日期
民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享
12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南
民國110年11月精彩活動教學課程
[基礎糖霜］夏日女孩
台北課程直接私訊 魔法手作報名唷
【基礎糖霜】怪獸的聖誕節
台中課程直接私訊種子洋行報名唷
民國110年9月、民國110年10月烘培教學課程教室精彩活動
【進階糖霜】彩繪人魚
【鳳梨酥】公主1號
上課製作4隻、加贈模具
【基礎糖霜】奇蒂的櫻花季
感謝 Taiwan Goole 邀請課程，這也是雪莉老師第一次使用google meet 線上連線教學糖霜餅乾。
在溝通過程中才知道，疫情以來除了開會使用google meet ,這也是他們第一次使用meet來學習其他的線上課程 🙂
也謝謝google夥伴的邀約，才讓我們知道google這麼方便。
基礎糖霜餅乾課程連結：https://ps.yottau.net/R8HJN
進階糖霜餅乾 基礎馬林糖課程連結 : https://ps.yottau.net/3hbrtq
2018年2月份台北手作烘焙教室的奇奇蒂蒂造型糖霜餅乾課程開始囉，這次台北魔法手作教室 已經搬到大同區，舊同學可不要跑錯地方，從大橋頭捷運站步行到教室大概要5分鐘的路程，今年度的魔法手作的課程一樣讓人喜歡到不要不要的，有可愛的造型饅頭、造型蛋糕、韓國布包、手撕麵包、毛巾蛋糕捲、日式脆皮泡芙、可麗露等等課程，當然也包含了 Elin’s cookie 雪莉老師的糖霜餅乾教學課程~。
這次的奇奇蒂蒂生日派對系列終於在一陣慌忙之中趕出來了，超級喜歡奇奇蒂蒂的媽咪繼上次的奇奇蒂蒂收涎餅乾之後，在寶寶周歲的時候又手刀下訂了這次的生日糖霜曲奇，媽咪又發揮他天馬行空的想法，說這次的奇奇蒂蒂要指定一些圖樣，需要有英國士兵風格，要奇奇蒂蒂戴上超可愛的英國士兵帽，一個端著蛋糕，另一個當然就要大力的給他吹蠟燭，想要可愛的奇奇蒂蒂們一起坐上熱氣球旅遊能夠環遊全世界 (自己的想像)、舉著大大的LOVE跟愛心圖樣的奇奇蒂蒂、註明2月28日的生日日期的奇奇蒂蒂兄弟們，還要奇奇蒂蒂大喊著生日快樂，希望寶寶可以開心的度過這次1歲周歲的生日！
翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用，如果從原料端來看他們的不同，可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿，主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖)，而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別，所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:
翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點，翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant)跟 批覆的翻糖 (rolled fondant)，主要依據他們的特性而應用在不同產品上。
流動性的翻糖 (poured fondant)，是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成)，組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste)，這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上，也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)
校園研習烘焙糖霜餅乾教學課程 桃園大興高中餐飲管理科校內烘焙糖霜餅乾研習課程 學校烘焙研習
這次很開心能夠來到桃園大興高中餐飲管理科教學校內的研習課程，這次主題航空所以Elin’s cookie 特別草擬了現在超流行的卡通人物卡赫納拉搭飛機～，搭配這次的航空主題讓卡赫納拉能夠順順利利的飛行，今天的研習課程也感謝導師群跟學生們的超配合，活動完美落幕！！
更多文章： 校園研習課程
【糖霜餅乾學生作品分享】
好想跟呆萌的維尼熊一起躺在柔軟的草地上呀~~
做完好讓人尖叫的一組餅乾兒
😍😍😍
12月9在台南新營辰菓還有一場唷！別再錯過啦~~
🎅只有為你-小熊立體糖霜餅乾基礎課程🎅
✔️日期：12/09(六)(每個人速度不一樣，可能會延遲下課，建議課後行程不要安排得太緊湊唷)
✔️上課時間：10：00 – 15：00
✔️課程內容：
☆糖霜調製及濃稠度判別實作
☆糖片製作
☆立體木幹製作
☆花嘴運用-草地
☆課程結束帶回立體餅乾一組(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
✔️上課地點：辰菓烘焙教室L’atelier des délices(台南新營) https://goo.gl/gau78y
※明年度1、2月不接單，3月開放詢問
※收涎糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/8QFaz5
※婚禮糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/o5xMq6
EliN’s cookie 網誌: https://elinshirley.com/
EliN’s IG : https://goo.gl/B6uYy9
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