2022年1月活動分享

㊗️民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享㊗️
【基礎糖霜】優雅女孩
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糖霜餅乾台南台中台北
[分享人]:雪莉 老師
[日期]:
🔸12/23(四) 10-20 台南
🔸 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行
🔸 2/13(日) 9-17台南
[費用]:$2800

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2021年11月精彩活動

🟡民國110年11月精彩活動教學課程🟡
以下課程沒有特別標示皆在 #台南 唷!報名直接私訊
👒[基礎糖霜]夏日女孩
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可愛女孩糖霜餅乾
[分享人]:雪莉
[日期]:
[學費]: $2700/人
🔴台北課程直接私訊 魔法手作報名唷😊❤️

🎅【基礎糖霜】聖誕節
[分享人]:雪莉
[日期]:
[費用]:$2600/人
🔴台中課程直接私訊種子洋行報名唷😊❤️

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Google 合作糖霜餅乾企業線上課程

感謝 Taiwan Goole 邀請課程,這也是雪莉老師第一次使用google meet 線上連線教學糖霜餅乾。

在溝通過程中才知道,疫情以來除了開會使用google meet ,這也是他們第一次使用meet來學習其他的線上課程 🙂

也謝謝google夥伴的邀約,才讓我們知道google這麼方便。

基礎糖霜餅乾課程連結:https://ps.yottau.net/R8HJN

進階糖霜餅乾 基礎馬林糖課程連結 : https://ps.yottau.net/3hbrtq

烘焙糖霜餅乾教學@Le paradis 魔法手作烘焙教室

台北手作烘焙教室 造型糖霜餅乾課程教學

2018年2月份台北手作烘焙教室的造型糖霜餅乾課程開始囉,這次台北魔法手作教室 已經搬到大同區,舊同學可不要跑錯地方,從大橋頭捷運站步行到教室大概要5分鐘的路程,今年度的魔法手作的課程一樣讓人喜歡到不要不要的,有可愛的造型饅頭、造型蛋糕、韓國布包、手撕麵包、毛巾蛋糕捲、日式脆皮泡芙、可麗露等等課程,當然也包含了 Elin’s cookie 雪莉老師的糖霜餅乾教學課程~。

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翻糖和糖霜的差異在哪?

翻糖和糖霜最大的差異?

翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用,如果從原料端來看他們的不同,可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿,主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖),而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別,所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:

什麼是翻糖? what is fondant?

翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點,翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant) 批覆的翻糖 (rolled fondant),主要依據他們的特性而應用在不同產品上。

流動性的翻糖 (poured fondant),是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成),組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste),這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上,也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)

圖片參考自網路 http://citynotes.me/2014/leclairdegeniewiki百科

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蛋白糖霜餅乾學校研習課程 @桃園大興高中

校園研習烘焙糖霜餅乾教學課程 桃園大興高中餐飲管理科校內烘焙糖霜餅乾研習課程 學校烘焙研習  

這次很開心能夠來到桃園大興高中餐飲管理科教學校內的研習課程,這次主題航空所以Elin’s cookie 特別草擬了現在超流行的卡通人物卡赫納拉搭飛機~,搭配這次的航空主題讓卡赫納拉能夠順順利利的飛行,今天的研習課程也感謝導師群跟學生們的超配合,活動完美落幕!!

 

 

更多文章: 校園研習課程

 

 

糖霜餅乾教學課程 @台中 種子洋行

糖霜餅乾課程台北 糖霜餅乾課程新北 糖霜餅乾課程台中

很喜歡在種子洋行上課,就好像和一群好朋友一起玩糖霜,在說說笑笑中渡過了一天~氣氛好歡樂呀!🎉🎉🎉

台中12月份的課程安排在12/16(六),有興趣的朋友一起來歡樂一下吧!😎

種子洋行(台中)

 

🎅精靈的聖誕舞會-糖霜餅乾基礎課程🎅
✔️上課日期:
🎄2017/12/16(六) 台中
🎄2017/12/22(五) 台南
🎄2017/12/27(三) 台北
🎄2017/12/28(四) 桃園
✔️上課時間:10:00 – 15:00(每個人速度不一樣,可能會延遲下課,建議課後行程不要安排得太緊湊唷)
✔️課程內容:
🎄麵團示範、糖霜調製及濃稠度判別實作
🎄花嘴運用-葉子
🎄課程結束帶回5片餅乾 (含簡易包裝)
🎄請自備輕食午餐
✔️上課地點:
🎄台北:Le paradis魔法手作烘焙 https://goo.gl/5ysViy
🎄桃園:Fancy Cake 芬芝堂 https://goo.gl/U5rGV3
🎄台中:種子洋行 https://goo.gl/LozUdc
🎄台南:辰菓烘焙教室L’atelier des délices https://goo.gl/gau78y
✔️上課費用:2300元

 

 

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EliN’s IG : https://goo.gl/B6uYy9

 

糖霜餅乾課程 @Le paradis 魔法手作烘焙

糖霜餅乾課程台北 糖霜餅乾課程新北 糖霜餅乾課程高雄

 

🍰午后時光-糖霜餅乾課程🍰

原本估計這一堂有點辛苦的課程會延遲下課,沒想到大家都卯起來拼準時下課,果然潛力需要被激發💪💪💪

今天的學生資質都好棒,動作迅速成品也好完整啊!還有老花眼的媽媽,就算目啾茫霧也要拼命完成作品,精神就100分啦!💯

今天辛苦大家啦!❤️

以上超漂亮的照片都是學生的可愛作品唷!!

 

 

午后時光-糖霜餅乾課程🌟

🔱上課地點~三重捷運站步行1-2分鐘距離
(確認繳費後告知詳細地址)

▲日期:11/21(二)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食

🎀歡迎私訊詢問或報名課程🎀

教室粉絲團置頂文章有每月詳細課程資訊喲!https://www.facebook.com/Le-paradis……/……

#雪莉in Le paradis 魔法手作烘焙

#11月30在高雄 我愛三寶親子烘培料理教室還有名額,趕快手刀報名唷!

 

 

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童年的美好回憶 收涎餅乾 Royal icing cookies

糖霜餅乾

11月真的非常忙,因為這個月前往馬來西亞開課,回台灣後一順間時間已經過了半個月了~~~
這個月唯一的一個收涎就獻給相識超過20年的姊妹了
能參與姊妹人生大事,就算再忙也要撥空啊!

妹妹~希望妳能跟史努比一樣無憂無慮,開心地過著每一天唷!姨愛妳😘

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享受一個人的糖霜餅乾下午茶 Afternoon tea royal icing cookie

 

雪莉老師11月的糖霜課程出爐囉~~這一次要教大家如何『畫』出漂亮又美味的法式甜點,夢幻的馬卡龍、一顆顆垂涎欲滴的草莓、還有杯子上的玫瑰花圖案,一次學會這些技法讓你可以盡情的運用在其他造型糖霜餅乾上~~還有還有,老師還會偷偷教大家簡易的糖霜彩繪,讓你的糖霜餅乾多了些層次唷!

午后時光-糖霜餅乾

▲日期:11/21(二)

▲上課時間:10:30 – 15:30

▲課程內容:

☆分區填色、堆疊技巧

☆糖片製作、糖珠運用

☆濕+濕玫瑰技巧

☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪

☆進階課程無糖霜及麵團教學

☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)

☆中午請自備輕食

▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy