民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享【基礎糖霜】優雅女孩
[分享人]：雪莉 老師
[日期]：
12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南[費用]：$2800
2022年1月活動分享
民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南標籤: royal icing
民國111年1月精彩課程教學活動資訊分享12/23(四) 10-20 台南 1/ 11(二) 9:30-18台中 種子洋行 2/13(日) 9-17台南
2021年11月精彩活動
民國110年11月精彩活動教學課程以下課程沒有特別標示皆在 #台南 唷！報名直接私訊
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[基礎糖霜］夏日女孩
台北課程直接私訊 魔法手作報名唷
【基礎糖霜】聖誕節台中課程直接私訊種子洋行報名唷
Google 合作糖霜餅乾企業線上課程
感謝 Taiwan Goole 邀請課程，這也是雪莉老師第一次使用google meet 線上連線教學糖霜餅乾。
在溝通過程中才知道，疫情以來除了開會使用google meet ,這也是他們第一次使用meet來學習其他的線上課程 🙂
也謝謝google夥伴的邀約，才讓我們知道google這麼方便。
基礎糖霜餅乾課程連結：https://ps.yottau.net/R8HJN
進階糖霜餅乾 基礎馬林糖課程連結 : https://ps.yottau.net/3hbrtq
烘焙糖霜餅乾教學@Le paradis 魔法手作烘焙教室
台北手作烘焙教室 造型糖霜餅乾課程教學
2018年2月份台北手作烘焙教室的造型糖霜餅乾課程開始囉，這次台北魔法手作教室 已經搬到大同區，舊同學可不要跑錯地方，從大橋頭捷運站步行到教室大概要5分鐘的路程，今年度的魔法手作的課程一樣讓人喜歡到不要不要的，有可愛的造型饅頭、造型蛋糕、韓國布包、手撕麵包、毛巾蛋糕捲、日式脆皮泡芙、可麗露等等課程，當然也包含了 Elin’s cookie 雪莉老師的糖霜餅乾教學課程~。
翻糖和糖霜的差異在哪?
翻糖和糖霜最大的差異?
翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用，如果從原料端來看他們的不同，可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿，主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖)，而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別，所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:
什麼是翻糖? what is fondant?
翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點，翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant)跟 批覆的翻糖 (rolled fondant)，主要依據他們的特性而應用在不同產品上。
流動性的翻糖 (poured fondant)，是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成)，組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste)，這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上，也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)
éclairs 意可蕾
花色小蛋糕
蛋白糖霜餅乾學校研習課程 ＠桃園大興高中
校園研習烘焙糖霜餅乾教學課程 桃園大興高中餐飲管理科校內烘焙糖霜餅乾研習課程 學校烘焙研習
餐旅系糖霜餅乾課程研習
餐飲科 餐旅系 餅乾課程研習 烘焙教學
學校烘培研習 學校烘焙教學 課程
糖霜餅乾乾燥過程
大興高中糖霜餅乾研習課程
大興高中 糖霜餅乾 課程研習 校園烘焙研習 教師
這次很開心能夠來到桃園大興高中餐飲管理科教學校內的研習課程，這次主題航空所以Elin’s cookie 特別草擬了現在超流行的卡通人物卡赫納拉搭飛機～，搭配這次的航空主題讓卡赫納拉能夠順順利利的飛行，今天的研習課程也感謝導師群跟學生們的超配合，活動完美落幕！！
更多文章： 校園研習課程
糖霜餅乾教學課程 @台中 種子洋行
糖霜餅乾課程台北 糖霜餅乾課程新北 糖霜餅乾課程台中
很喜歡在種子洋行上課，就好像和一群好朋友一起玩糖霜，在說說笑笑中渡過了一天～氣氛好歡樂呀！
🎉🎉🎉
台中12月份的課程安排在12/16（六），有興趣的朋友一起來歡樂一下吧！
😎
種子洋行（台中）
台中糖霜餅乾課程
台中糖霜餅乾教學
🎅精靈的聖誕舞會-糖霜餅乾基礎課程🎅
✔️上課日期：
🎄2017/12/16(六) 台中
🎄2017/12/22(五) 台南
🎄2017/12/27(三) 台北
🎄2017/12/28(四) 桃園
✔️上課時間：10：00 – 15：00(每個人速度不一樣，可能會延遲下課，建議課後行程不要安排得太緊湊唷)
✔️課程內容：
🎄麵團示範、糖霜調製及濃稠度判別實作
🎄花嘴運用-葉子
🎄課程結束帶回5片餅乾 (含簡易包裝)
🎄請自備輕食午餐
✔️上課地點：
🎄台北：Le paradis魔法手作烘焙 https://goo.gl/5ysViy
🎄桃園：Fancy Cake 芬芝堂 https://goo.gl/U5rGV3
🎄台中：種子洋行 https://goo.gl/LozUdc
🎄台南：辰菓烘焙教室L’atelier des délices https://goo.gl/gau78y
✔️上課費用：2300元
EliN’s cookie 網誌: https://elinshirley.com/
EliN’s IG : https://goo.gl/B6uYy9
糖霜餅乾課程 @Le paradis 魔法手作烘焙
糖霜餅乾課程台北 糖霜餅乾課程新北 糖霜餅乾課程高雄
下午茶糖霜餅乾
🍰午后時光-糖霜餅乾課程🍰
原本估計這一堂有點辛苦的課程會延遲下課，沒想到大家都卯起來拼準時下課，果然潛力需要被激發
💪💪💪
今天的學生資質都好棒，動作迅速成品也好完整啊！還有老花眼的媽媽，就算目啾茫霧也要拼命完成作品，精神就100分啦！
💯
今天辛苦大家啦！
❤️
以上超漂亮的照片都是學生的可愛作品唷!!
午后時光-糖霜餅乾課程
🌟
🔱上課地點～三重捷運站步行1-2分鐘距離
（確認繳費後告知詳細地址）
▲日期：11/21(二)
▲上課時間：10：30 – 15：30
▲課程內容：
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
🎀歡迎私訊詢問或報名課程🎀
教室粉絲團置頂文章有每月詳細課程資訊喲！https://www.facebook.com/Le-paradis……/……
#11月30在高雄 我愛三寶親子烘培料理教室還有名額，趕快手刀報名唷！
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童年的美好回憶 收涎餅乾 Royal icing cookies
糖霜餅乾
11月真的非常忙，因為這個月前往馬來西亞開課，回台灣後一順間時間已經過了半個月了~~~
這個月唯一的一個收涎就獻給相識超過20年的姊妹了
能參與姊妹人生大事，就算再忙也要撥空啊！
妹妹~希望妳能跟史努比一樣無憂無慮，開心地過著每一天唷！姨愛妳
😘
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享受一個人的糖霜餅乾下午茶 Afternoon tea royal icing cookie
蔓越莓 馬卡龍 糖霜 杯子 蛋糕
馬卡龍 糖霜 杯子 蛋糕 餅乾
下午茶 甜點 杯子蛋糕 餅乾 糖霜
雪莉老師11月的糖霜課程出爐囉~~這一次要教大家如何『畫』出漂亮又美味的法式甜點，夢幻的馬卡龍、一顆顆垂涎欲滴的草莓、還有杯子上的玫瑰花圖案，一次學會這些技法讓你可以盡情的運用在其他造型糖霜餅乾上~~還有還有，老師還會偷偷教大家簡易的糖霜彩繪，讓你的糖霜餅乾多了些層次唷！
午后時光-糖霜餅乾
▲日期：11/21(二)
▲上課時間：10：30 – 15：30
▲課程內容：
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點：Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy
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