EliN's Cookie 糖霜餅乾 糖霜課程 糖霜教學 手作空間
Shirley雪莉老師讓糖霜藝術不再遙不可及！ 藉由可愛的卡通糖霜課程帶領大家一起輕鬆 玩糖霜！糖霜餅乾 ● 糖霜教學● 糖霜線上教學 ● 糖霜課程 ● 收涎餅乾 ● Royal icing cookie ●
【基礎糖霜】優雅女孩收涎
【墨染】墨染「精」靈
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【水彩】浪漫紫藤花下
【甜點】法式絲絨慕絲初階款
💕民國109年8月活動分享💕
八月除了固定的糖霜課程外，很開心邀請到擅長療癒甜點的Bun go cake小慧老師，未來我們也會加入更多豐富的課程，歡迎大家一起來紓壓、受虐~~😎
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意涵寶貝帶著她的好朋友一起來學習烘焙藝術糖霜餅乾課程，藍色系那一組是完全沒經驗的新手所製作出來的糖霜餅乾，雖然完全沒有體驗過但是一樣很細心～～超棒的兩位👍，給你鼓掌鼓掌
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法式蛋白霜馬林脆餅（Meringue Cookies）是一款輕盈、酥脆的甜點，主要由蛋白與糖製成，口感細緻且入口即化。這款甜點因其純白夢幻的外觀與甜美的口感，深受世界各地的烘焙愛好者喜愛，中文又稱為蛋白糖、糖霜餅、天使之吻、蛋白糖霜。
馬林糖的起源可追溯至17世紀，最早的記載出現在瑞士梅林根（Meiringen）地區，因此「Meringue」一詞被認為來自此地。據說，瑞士的糕點師首次將蛋白與糖打發，並低溫烘烤，創造出這種輕盈酥脆的甜點。後來，這款甜點由義大利與法國的烘焙師發揚光大，特別是在法國宮廷中廣受歡迎。
另一種說法則認為，法國皇室御廚 François Massialot 在1692年出版的食譜中，首次詳細記載了馬林糖的做法，讓這道甜點在法國正式流行起來。無論是哪種說法，馬林糖至今仍被視為經典的法式甜點之一。
馬林糖有三種主要製作方式：法式、瑞士式與義式，其中法式馬林糖 是最傳統且最簡單的方法。製作過程中，蛋白先打發至濕性發泡，再逐步加入細砂糖，繼續攪打至乾性發泡，最後低溫烘烤至完全乾燥，形成酥脆的質地。
瑞士馬林糖 則是在加熱的情況下打發蛋白與糖，使糖完全溶解後再烘烤，成品更加緻密、穩定。義式馬林糖 則是將熱糖漿慢慢倒入打發的蛋白中，使其達到光滑細膩的質地，這種做法多用於製作馬卡龍夾心或蛋糕裝飾。
法式蛋白霜馬林糖因其輕盈、酥脆且入口即化的口感，常用來製作各種可愛造型，如動物、花朵、聖誕樹、愛心等，非常適合當作手工禮物或婚禮甜點。此外，馬林糖也可搭配其他甜點，如經典的 檸檬派（Lemon Meringue Pie）、法式蛋白霜蛋糕（Pavlova），甚至可作為冰淇淋或奶油蛋糕的裝飾，增添層次與風味。
由於法式馬林糖的甜度較高，許多烘焙師會加入果泥、香草或可可粉來調整風味，使其更具變化。而其細緻夢幻的外觀，讓它被譽為**「天使之吻」**，是一道兼具美感與口感的經典法式甜點。
馬林糖上色技巧教學介紹
雪莉老師線上馬林糖課程-進階糖霜與馬林糖的相遇 https://ps.yottau.net/3fk397
線上糖霜餅乾課程-基礎糖霜餅乾製作 https://www.yottau.com.tw/course/intro/980
民國108年12月糖霜餅乾教學課程創業課程
想在家畫糖霜餅乾，卻總是畫不出 想要的飽滿平整感？
糖霜調出來總是不夠飽和、光滑？
還有很多氣泡？會莫名的塌陷？
各種的蛋白糖霜的不知名黑人問號？？？
沒關係，來找糖霜老師雪莉老師~一次解決你所有的烘焙糖霜餅乾製作問題
🎄☃️課程總表☃️🎄
整理了所有精華課程，台南工作室隨時歡迎私約
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🎄X’ mas歡樂 – 基礎課程🎄
🌼上課日期：
✔️12/07(六) 台北魔法手作
✔️12/11(三) 台南工作室
✔️12/21(六) 台中(9：00 – 14：00)
✔️12/24(二) 台南工作室
✔️12/29(日) 台南工作室
🌼上課時間：10：00 – 15：00(每個人速度不同，可能會延遲下課，建議課後行程不要安排得太緊湊)
🌼課程內容：
✔️麵團示範(無實作，餅乾由老師準備)
✔️糖霜調製、濃稠度判別、調色技巧(實作)
✔️拉線技巧、分區填色
✔️轉印技巧、花嘴運用、糖片製作
✔️課程結束帶回4片糖霜餅乾 (含簡易包裝)
✔️初階課程，適合新手
✔️課程緊湊請自備午餐
🎀上課地點：
✔️台南：北區工作室，近民德國中(確定繳費報名才會告知詳細地址)
✔️台北：Le paradis魔法手作烘焙 https://goo.gl/5ysViy
✔️台中：種子洋行 https://goo.gl/LozUdc
🌼上課費用：2500元
前一陣子夯到加開的超夢幻彩虹獨角獸來囉~~
同學許願上課，有沒有人要在11/3or4一起到台南工作室上課呢？
這一堂課程的手法較基本，非常非常適合零基礎的新手若您！對糖霜有興趣但又不想太累、或者只想先試試水溫，都歡迎一起來玩唷！
上週六我們受邀到台南市將軍圖書館的邀請教學，要和爸爸媽媽、孩子們一起體驗糖霜餅乾的樂趣，看著大朋友小朋友們一筆一畫繪出屬於自己的母親節專屬糖霜餅乾，孩子們也不出所料的邊吃糖邊畫糖
😂~~~整個好不歡樂阿~~~
謝謝台南將軍圖書館&台南將軍區公所提供這麼棒的活動讓大家參與，也謝謝業務負責人的邀請，希望未來有機會我們還可以到將軍圖書館和大家一起玩樂糖霜
😎
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Le paradis 魔法手作烘焙-新書 超人氣烘焙教室美味甜點的祕密
最近魔法手作烘焙的老闆娘Melody出新書囉~，因為他們的臉書粉絲團被惡意檢舉，近日再申訴回覆中，如果要找魔法手作烘焙的可以加line粉絲團唷。http://goo.gl/kTe3cR
博客來購書網址: http://www.books.com.tw/products/0010782082
9萬人按讚＋9萬人追蹤
網路人氣烘培教室的搶手課程一次網羅
藍帶甜點師親自傳授名店與經典食譜，
讓步驟更簡單，美味更加分，
想吃的，想做的，全部教給你！
★最憧憬的名店、經典甜點45種
減糖不減魅力的黃金比例配方。
★一書在手掌握美味關鍵
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掌握食材特色與烘焙技巧，即使是第一次動手，也可以輕鬆學會。
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剖析每款食譜用料、圖解步驟示範，操作方式、材料混和後的狀態，都能一目瞭然。
作者簡介
涂荻英(Melody)
患上了一種愛上烘焙的病，至今無藥可醫。
從小喜歡待在廚房看媽媽像變魔術般做出ㄧ道道美味料理，
每回到市場或超市採購時總是流連忘返的好奇女孩。
大學念的是國貿 但骨子裡的烘焙魂讓她鑽進了烹飪社，
從此深陷其中。畢業後做了一年度日如年的OL，
毅然決然放棄安定的工作，前往日本追尋甜點夢。
沒有太多的祝福和支持，
只能憑藉著對甜點的熱愛，靠著打工與身上少少的積蓄，
咬著牙將製果學校念完，
在繁重的課業與生活壓力中，
所有的辛苦在看到美麗成品完成的瞬間就能消逝無縱。
畢業後，在日本待了四年持續精進，期望能做出更美味的甜點。
之後前往日本藍帶餐飲學校進修，
學習更正統精緻的法式甜點，
回台後開設了烘焙教室營運至今
不久前才自法國甜點學校進修返台，
現為Le paradis 魔法手作烘焙教室負責人。
今天來到位於彰化的北斗家商和北斗家商餐飲技術科三年級的大朋友們一起玩樂製作糖霜餅乾，大孩子們的熱情活力讓我彷彿回到曾經在學校教學的那些日子~~不少學生都是第一次玩烘焙糖霜餅乾，雖然製作餅乾對學生是很容易上手的事情，但是繪製糖霜就真的需要耗費一些時間跟體力了。
看著這些大孩子們認真畫糖霜餅乾的模樣是不是好可愛~
今天對於第一次接觸糖霜餅乾課程的孩子，意外的表現都超棒的哩
👍👍👍看到他們看著自己的完成品那種成就開心的樣子，連我都感動啦！今天辛苦大家囉！
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這個是隱藏版課程~~XD針對私約課程的學生需求設計的婚禮糖霜餅乾課程
她說~弟弟要結婚了，想自己親手幫弟弟畫婚禮小物~這樣才有誠意！姐姐都這麼有心了，雪莉老師當然要幫忙~！所以花了點時間設計這款婚禮餅乾，讓婚禮的新人可以當進場、二進、婚禮當天禮物。
想一起上課的同學可以私訊我們報名唷！
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