EliN's Cookie 糖霜餅乾 糖霜課程 糖霜教學 手作空間
Shirley雪莉老師讓糖霜藝術不再遙不可及！ 藉由可愛的卡通糖霜課程帶領大家一起輕鬆 玩糖霜！糖霜餅乾 ● 糖霜教學● 糖霜線上教學 ● 糖霜課程 ● 收涎餅乾 ● Royal icing cookie ●
💕學生糖霜餅乾作品分享💕
意涵寶貝帶著她的好朋友一起來學習烘焙藝術糖霜餅乾課程，藍色系那一組是完全沒經驗的新手所製作出來的糖霜餅乾，雖然完全沒有體驗過但是一樣很細心～～超棒的兩位👍，給你鼓掌鼓掌
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👉網誌: https://elinshirley.com/courses/
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三月課程連結🔗
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🌸🌸2020三月份糖霜餅乾課🌸🌸
詢問度很高的收涎課程終於來囉～～～🔥🔥🔥
常常收到私訊說想要上收涎課程，然後好久以後我終於生出來了😂。
每次設計課程時雪莉總是很貪心的希望大家多學一點，就都不小心把基礎課搞到變成進階課的程度，然後學生上課就邊畫邊碎唸（我耳屎應該很厚🤔)
法式蛋白霜馬林脆餅（Meringue Cookies）是一款輕盈、酥脆的甜點，主要由蛋白與糖製成，口感細緻且入口即化。這款甜點因其純白夢幻的外觀與甜美的口感，深受世界各地的烘焙愛好者喜愛，中文又稱為蛋白糖、糖霜餅、天使之吻、蛋白糖霜。
馬林糖的起源可追溯至17世紀，最早的記載出現在瑞士梅林根（Meiringen）地區，因此「Meringue」一詞被認為來自此地。據說，瑞士的糕點師首次將蛋白與糖打發，並低溫烘烤，創造出這種輕盈酥脆的甜點。後來，這款甜點由義大利與法國的烘焙師發揚光大，特別是在法國宮廷中廣受歡迎。
另一種說法則認為，法國皇室御廚 François Massialot 在1692年出版的食譜中，首次詳細記載了馬林糖的做法，讓這道甜點在法國正式流行起來。無論是哪種說法，馬林糖至今仍被視為經典的法式甜點之一。
馬林糖有三種主要製作方式：法式、瑞士式與義式，其中法式馬林糖 是最傳統且最簡單的方法。製作過程中，蛋白先打發至濕性發泡，再逐步加入細砂糖，繼續攪打至乾性發泡，最後低溫烘烤至完全乾燥，形成酥脆的質地。
瑞士馬林糖 則是在加熱的情況下打發蛋白與糖，使糖完全溶解後再烘烤，成品更加緻密、穩定。義式馬林糖 則是將熱糖漿慢慢倒入打發的蛋白中，使其達到光滑細膩的質地，這種做法多用於製作馬卡龍夾心或蛋糕裝飾。
法式蛋白霜馬林糖因其輕盈、酥脆且入口即化的口感，常用來製作各種可愛造型，如動物、花朵、聖誕樹、愛心等，非常適合當作手工禮物或婚禮甜點。此外，馬林糖也可搭配其他甜點，如經典的 檸檬派（Lemon Meringue Pie）、法式蛋白霜蛋糕（Pavlova），甚至可作為冰淇淋或奶油蛋糕的裝飾，增添層次與風味。
由於法式馬林糖的甜度較高，許多烘焙師會加入果泥、香草或可可粉來調整風味，使其更具變化。而其細緻夢幻的外觀，讓它被譽為**「天使之吻」**，是一道兼具美感與口感的經典法式甜點。
馬林糖上色技巧教學介紹
雪莉老師線上馬林糖課程-進階糖霜與馬林糖的相遇 https://ps.yottau.net/3fk397
線上糖霜餅乾課程-基礎糖霜餅乾製作 https://www.yottau.com.tw/course/intro/980
【民國108年11月糖霜餅乾課程】
基礎課程都是從零開始教起，老師詳細的教學，讓完全沒有經驗的您學好學滿，回家接單接到手軟噢！😎
★糖霜餅乾★
聖誕趴踢-糖霜餅乾基礎課程 🎄
🎀上課日期：
✔️11/10(日) 台北
✔️11/11(一) 台北
✔️11/19(二) 台南工作室 (課程內容微調，詳私訊)
✔️11/20(三) 高雄拜樹頭
✔️11/24(日) 台中
🎀上課時間：10:00 – 16：00(每個人速度不一樣，會延遲下課，建議課後行程不要安排得太緊湊唷)
🎀課程內容：
✔️麵團示範(無實作，餅乾由教室準備)、糖霜調製及濃稠度判別實作
✔️分區填色、五官定位、堆疊技巧
✔️濕加濕運用、動物毛絨呈現
✔️糖片製作、花嘴運用
✔️課程結束帶回4片餅乾 (含簡易包裝，自備容器)
✔️課程緊湊請自備午餐
🎀上課地點：
✔️台北：Le paradis魔法手作烘焙 https://goo.gl/5ysViy
✔️台中：種子洋行 https://goo.gl/LozUdc
✔️高雄：拜樹頭BuySuit 烘焙商店 https://ppt.cc/fVHacx
🎀上課費用：2500元
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八月課程連結🔗
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‼️以上課程請直接私訊各教室報名即可。台南工作室請私訊我們。
‼️以上課程，若是時間您無法配合，歡迎私約，台南工作室隨時歡迎您噢。❤️
‼️課程當日準時上課，請務必準時出席，逾時不候唷。
‼️課程一旦報名後，當日無法前來請自行找人替補，恕無法退費、換堂！
‼️報名，代表您同意各項規則
📣2019年8月份糖霜餅乾課程公告
台北台中嘉義台南高雄的糖霜餅乾烘焙課程終於出來了～😎
偶爾總會有人問「上完一堂課就全部會了嗎？🤔」，師父領進門 修行在個人，這個雪莉無法保證，但我們能保證的是👉雪莉絕對不藏私，教的超仔細，一種教好教🈵️🈵️🈵️的概念！👈
不怕你學，只怕你不給自己嘗試的機會～～通通都來吧！！！💪💪💪
2018年2月份台北手作烘焙教室的造型糖霜餅乾課程開始囉，這次台北魔法手作教室 已經搬到大同區，舊同學可不要跑錯地方，從大橋頭捷運站步行到教室大概要5分鐘的路程，今年度的魔法手作的課程一樣讓人喜歡到不要不要的，有可愛的造型饅頭、造型蛋糕、韓國布包、手撕麵包、毛巾蛋糕捲、日式脆皮泡芙、可麗露等等課程，當然也包含了 Elin’s cookie 雪莉老師的糖霜餅乾教學課程~。
台北糖霜餅乾課程 台北糖霜餅乾教學 糖片糖霜餅乾教學 翻糖蕾絲 蛋白糖霜裝飾
今天課程在很歡樂的氣氛下結束，但其實還有個好感傷的小故事。
兩個月前一個女孩說她很喜歡這隻蝴蝶，想要學習，然後把這組特別的餅乾送給她最好的朋友～她們曾經一起為烘焙努力、是彼此的精神支柱，然而這些現在都是只能藏在心裏的回憶了⋯⋯女孩的摯友當天使去了。
今天她好努力一筆一畫的完成自己的作品，滿懷祝福的要帶著美麗的花園和蝴蝶去探望那許久不見的老朋友，祝福妳也祝福祢。
未完。待續
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糖霜教學 蛋白糖霜製作 糖霜餅乾課程費用 糖霜餅乾創業 烘焙糖霜餅乾 糖霜餅乾教學
這次的卡通蛋白糖霜餅乾彩繪課程又完美結束囉，這次的學生都是超級忠實粉絲，雖然大家都是糖霜新手，但是為了不是河馬可都是豁出去了，真的表現的都不錯唷，雖然課程有拖延一下才下課，但還是辛苦的把他完成囉~
校園研習烘焙糖霜餅乾教學課程 桃園大興高中餐飲管理科校內烘焙糖霜餅乾研習課程 學校烘焙研習
這次很開心能夠來到桃園大興高中餐飲管理科教學校內的研習課程，這次主題航空所以Elin’s cookie 特別草擬了現在超流行的卡通人物卡赫納拉搭飛機～，搭配這次的航空主題讓卡赫納拉能夠順順利利的飛行，今天的研習課程也感謝導師群跟學生們的超配合，活動完美落幕！！
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