標籤: 蛋糕
2022年8月9月10月精彩活動

翻糖與糖霜的差異:烘焙裝飾的甜美藝術
翻糖與糖霜的差異:烘焙裝飾的甜美藝術
翻糖(Fondant)與糖霜(Royal Icing)是蛋糕與餅乾裝飾中最常見的兩種材料,兩者都用於增添甜點的視覺魅力,但它們在原料、特性與應用上有明顯差異。以下為你深入解析兩者的區別與使用情境,幫助初學者與烘焙愛好者輕鬆選擇適合的裝飾方式。
什麼是翻糖?(What is Fondant?)
翻糖是一種可食用的糖質材料,主要用於蛋糕與糕點的精緻裝飾。根據流動性與使用方式,翻糖分為兩類:
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- 流動性翻糖(Poured Fondant):由糖粉(Confectioner’s Sugar)與液態糖漿(如玉米糖漿或葡萄糖漿)組成,經加熱後形成類似奶油塊狀物(Creamy Paste)。這種翻糖適合直接批覆或填充在蛋糕上,常見於意可蕾(Éclairs)、花色小蛋糕(Petite Fours)等精緻糕點,提供光滑表面與柔和質地。
享受一個人的糖霜餅乾下午茶 Afternoon tea royal icing cookie
雪莉老師11月的糖霜課程出爐囉~~這一次要教大家如何『畫』出漂亮又美味的法式甜點,夢幻的馬卡龍、一顆顆垂涎欲滴的草莓、還有杯子上的玫瑰花圖案,一次學會這些技法讓你可以盡情的運用在其他造型糖霜餅乾上~~還有還有,老師還會偷偷教大家簡易的糖霜彩繪,讓你的糖霜餅乾多了些層次唷!
午后時光-糖霜餅乾
▲日期:11/21(二)
▲上課時間:10:30 – 15:30
▲課程內容:
☆分區填色、堆疊技巧
☆糖片製作、糖珠運用
☆濕+濕玫瑰技巧
☆花嘴運用-貝殼花、簡易彩繪
☆進階課程無糖霜及麵團教學
☆課程結束帶回6片餅乾(含簡易包裝)
☆中午請自備輕食
▲上課地點:Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy
翻糖蛋糕、翻糖杯子蛋糕價格介紹
1. 翻糖蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕為安全起見,運送方式以親送、計程車寄送與面交為第一優先選擇(目前僅開放台南舊市區面交)。
2. 不接受涉及版權卡通圖案。
3. 為要求產品品質,接單訂單處理時間為1個月以上,不接受急單。
4. 4吋蛋糕約10公分,適合4~6人享用,6吋蛋糕約15公分適合10~12人享用。
5. 蛋糕口味可選擇香草與巧克力。
※ 平面基本款杯子蛋糕: 平面基本款最低訂購量為8個, 每個價格新台幣:150元起。
※ 立體基本款杯子蛋糕: 立體基本款最低訂購量為8個, 每個價格新台幣:180元起。
※ 翻糖蛋糕 4吋蛋糕: 2000元起、6吋蛋糕3000元起、8吋蛋糕4000元起、10吋翻糖蛋糕5000元起,報價會依產品困難度與複雜度有所變動。





雪莉老師教學課程介紹 (Course): https://goo.gl/zDFYGB
詢問訂單或課程相關訊息,請洽臉書粉絲團(FB): https://goo.gl/9niNYR
糖霜餅乾海外地區訂單區 Order Oversea : https://goo.gl/2l5TK2
公版收涎糖霜價格介紹 (Anti-drolling cookie)
公版收涎餅乾需知
1.收涎就是替嬰兒解決流口水的狀況,為人母後總是會特別掛念小寶貝的一切,有沒有吃飽、衣服有沒有多穿、半夜有沒有踢被子、有沒有準時臭臭,總會特別特別牽掛小寶貝的所有事情,而為人父母總會有三個願望:一是小寶貝能平平安安、二是小寶貝能健健康康、三就是你可以快快長大……….透過收涎這個儀式祈禱小寶貝可以順順利利的長大成人。
2.糖霜餅乾為安全起見,運送方式以黑貓宅配為配送方式,因黑貓宅配調漲運費,故2017/3/29後本島宅配運費為130,訂單滿3,000元以上即享免運資格。收涎用糖霜餅乾皆會附上紅線與收涎紙條。
3.餅乾若為版權卡通圖案,版權圖案皆未經授權使用,屬抄襲未達重製。自行以人工方式仿效原著作之人物造型,另為獨立之著作物,應屬觀念之抄襲,非為著作權法所保護之客體。若為詢問其他相關客製產品問題,請洽臉書粉絲團(FB): https://goo.gl/9niNYR,私訊時請告知日期與需要款式。
4.詢問訂單時請務必先告知需求日期與需求款式,公版餅乾熱銷款價格於下列圖示(持續更新中),可同系列選擇8片~12片,最低訂購量為8片,最多同款式可到24片。
5.公版糖霜餅乾雖已有公版固定樣式,但也為顧及產品品質,公版接訂單處理時間為2個月以上,除非有客人放棄才會將名額釋出。
◎ 公 版 熱 銷 款 ◎
A01 歡喜逗陣雞 (基本款為8~12片) 價格新台幣: 8片1090元、10片1200元、12片1450元(皆含黑貓運費130元)。

B01 海軍風自由雞 (基本款為8~12片) 價格新台幣: 8片1090元、10片1200元、12片1450元(皆含黑貓運費130元)。

熱銷款A02 大象公爵派對 (基本款為8~12片) 價格新台幣: 8片1090元、10片1200元、12片1450元(皆含黑貓運費130元)。

熱銷款A03 夏綠蒂公主(基本款為8~12片) 價格新台幣: 8片1330元、10片1630元、12片1930元(皆含黑貓運費130元)。
熱銷款A04 公主歐嗨唷 (基本款為8~12片) 價格新台幣: 8片1090元、10片1200元、12片1450元(皆含黑貓運費130元)。
熱銷款A05 查理小王子款(基本款為8~12片) 價格新台幣:8片1090元、10片1200元、12片1450元(皆含黑貓運費130元)。

熱銷款A06 夏洛特之喜 (基本款為8~12片) 價格新台幣: 8片1090元、10片1200元、12片1450元(皆含黑貓運費130元)。

熱銷款A07 粉紅小蕾絲 (基本款為8~12片) 價格新台幣: 8片1330元、10片1630元、12片1930元(皆含黑貓運費130元)。

熱銷款A08 凱薩琳公主 (基本款為8~10片) 價格新台幣: 8片1090元、10片1200元 (以上價格含黑貓運費130元)。


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翻糖杯子、蛋糕價格介紹 (台南地區限定): https://goo.gl/7BY7eI
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