餅乾 – EliN's Cookie 糖霜餅乾糖霜課程糖霜教學

學生作品分享-冰雪公主糖霜曲奇

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❄️學生作品分享❄️

每次來學習糖霜餅乾的學生總是會有著自己的一份正職工作，這一次來的女孩們是美甲師，美甲師天生對美麗的要求，自然會比其他行業還來的高，而美甲也是一份要求精細度要求很高的行業，果然這次來的學生真的手很穩很有美感耶！💯

謝謝妳們來玩～～下次再見❤️

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整理了所有精華課程，台南工作室隨時歡迎私約
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奧勒雞糖霜餅乾-Ologychicken royal icing cookies

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奧樂雞遊日本囉~~~

一直都忘記分享這組餅乾~~
當初收到指令的時候壓力真的超大的，一直想著要怎麼呈現又不失奧樂雞的風趣，然後又不能辜負媽咪的期望~~整個白髮多了好幾根阿😂

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2018/7/17 達菲熊&史黛拉兔糖霜餅乾教學課程

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達菲熊史黛拉兔糖霜餅乾

達菲熊史黛拉兔糖霜餅乾課程

畫糖霜技巧

糖霜餅乾教學

【招生囉~~~】
這個月又有捧油想上達菲家族糖霜餅乾課程啦~不知道有沒有想要+1的呢？
曾經錯過的朋友們，別再讓自己後悔啦！趕緊來台南跟著我們一起來上課吧~~~~~雪莉老師的基礎教學會從頭教起，就算你沒有製作糖霜餅乾的經驗，也可以輕輕鬆鬆跟著雪莉老師一起學習糖霜餅乾的繪畫，還在苦惱不知道去哪裡找老師嗎?來Elin’s cookie 找雪莉老師讓你輕鬆上手玩糖霜!!!

🍭可愛家族來拜年-糖霜餅乾基礎課程 🍭
🌸上課日期：
✔️7/17(二)台南工作室
🌸上課時間：10：00 – 15：00(每個人速度不一樣，可能會延遲下課，建議課後行程不要安排得太緊湊唷)
🌸課程內容：
✔️麵團示範、糖霜調製及濃稠度判別實作
✔️分區填色、五官定位
✔️濕加濕運用、動物毛絨呈現
✔️課程結束帶回5片餅乾 (不含方形小餅乾，含簡易包裝，自備容器)
✔️附午餐
🌸上課地點：台南工作室(報名請私訊)
🌸上課費用：2400元

玫瑰糖霜餅乾

過年年節氣氛糖霜餅乾

糖霜餅乾KOKOMA

新光保全企業 -糖霜餅乾體驗課程

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糖霜企業體驗課程

客製企業餅乾

企業採購餅乾

企業餅乾課程

企業烘焙課程

企業短期烘焙課程

女性日餅乾課程

母親節餅乾課程

企業糖霜餅乾課程

上週我們受邀到新光保全，為女生同仁們一年一度的女性日作糖霜餅乾的分享，活動日的當天即便人數眾多，但淑女們還是井條有序的完成自己的作品~~整個好歡樂好有趣呀！

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台南將軍區圖書館母親節親子糖霜體驗課

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這次感謝台南將軍圖書館的邀約，一起合作母親節親子糖霜體驗課程活動，將軍圖書館這次不僅僅只有糖霜課程，也會配合媽媽繪本展跟糖霜主題書展，讓大家可以一起共襄盛舉，聽圖書館的熱心志工回覆，一開放報名就立即額滿了，也因為繪製糖霜需要較高的集中力，所以只開放8歲以上的親子兒童參加喔~。將軍圖書館的館員和志工們也耗費許多心力在許多不同的活動上(手作課程、電影欣賞、DIY課程、和菓子課程等等..真的超多的)，記得到圖書館的時候跟辛苦的志工道一聲辛苦了~

台南將軍圖書館

本課程配合講師要求，對象為8歲以上的親子，其他未報名者請勿入場(包含您的小孩或小小孩)，以免影響講師教學，不便之處，請見諒唷。

(已額滿)10：00-12：10
(已額滿)13：30-15：30

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翻糖和糖霜的差異在哪?

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翻糖和糖霜最大的差異?

翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用，如果從原料端來看他們的不同，可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿，主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖)，而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別，所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:

什麼是翻糖? what is fondant?

翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點，翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant)跟 批覆的翻糖 (rolled fondant)，主要依據他們的特性而應用在不同產品上。

流動性的翻糖 (poured fondant)，是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成)，組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste)，這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上，也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)