奧勒雞糖霜餅乾-Ologychicken royal icing cookies

Ologychicken COOKIES

奧樂雞遊日本囉~~~

一直都忘記分享這組餅乾~~
當初收到指令的時候壓力真的超大的,一直想著要怎麼呈現又不失奧樂雞的風趣,然後又不能辜負媽咪的期望~~整個白髮多了好幾根阿😂

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2018/7/17 達菲熊&史黛拉兔糖霜餅乾教學課程

 

【招生囉~~~】
這個月又有捧油想上達菲家族糖霜餅乾課程啦~不知道有沒有想要+1的呢?
曾經錯過的朋友們,別再讓自己後悔啦!趕緊來台南跟著我們一起來上課吧~~~~~雪莉老師的基礎教學會從頭教起,就算你沒有製作糖霜餅乾的經驗,也可以輕輕鬆鬆跟著雪莉老師一起學習糖霜餅乾的繪畫,還在苦惱不知道去哪裡找老師嗎?來Elin’s cookie 找雪莉老師讓你輕鬆上手玩糖霜!!!

 


🍭可愛家族來拜年-糖霜餅乾基礎課程 🍭
🌸上課日期:
✔️7/17(二)台南工作室
🌸上課時間:10:00 – 15:00(每個人速度不一樣,可能會延遲下課,建議課後行程不要安排得太緊湊唷)
🌸課程內容:
✔️麵團示範、糖霜調製及濃稠度判別實作
✔️分區填色、五官定位
✔️濕加濕運用、動物毛絨呈現
✔️課程結束帶回5片餅乾 (不含方形小餅乾,含簡易包裝,自備容器)
✔️附午餐
🌸上課地點:台南工作室(報名請私訊)
🌸上課費用:2400元

 

 

新光保全企業 -糖霜餅乾體驗課程

上週我們受邀到新光保全,為女生同仁們一年一度的女性日作糖霜餅乾的分享,活動日的當天即便人數眾多,但淑女們還是井條有序的完成自己的作品~~整個好歡樂好有趣呀!

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台南將軍區圖書館 母親節親子糖霜體驗課

這次感謝台南將軍圖書館的邀約,一起合作母親節親子糖霜體驗課程活動,將軍圖書館這次不僅僅只有糖霜課程,也會配合媽媽 繪本展跟糖霜主題書展,讓大家可以一起共襄盛舉,聽圖書館的熱心志工回覆,一開放報名就立即額滿了,也因為繪製糖霜需要較高的集中力,所以只開放8歲以上的親子兒童參加喔~。將軍圖書館的館員和志工們也耗費許多心力在許多不同的活動上(手作課程、電影欣賞、DIY課程、和菓子課程 等等..真的超多的),記得到圖書館的時候跟辛苦的志工道一聲辛苦了~

台南將軍圖書館



本課程配合講師要求,對象為8歲以上的親子,其他未報名者請勿入場(包含您的小孩或小小孩),以免影響講師教學,不便之處,請見諒唷。

(已額滿)10:00-12:10
(已額滿)13:30-15:30

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翻糖和糖霜的差異在哪?

翻糖和糖霜最大的差異?

翻糖 (fondant)和糖霜 (royal icing)最主要都是用來裝飾蛋糕使用,如果從原料端來看他們的不同,可以發現翻糖主要是由糖粉 (confectioner’s sugar)、玉米糖漿 (也可使用葡萄糖漿,主要為液態糖)、水和明膠 (也有人使用棉花糖),而糖霜的主成是由糖粉 (confectioner’s sugar)、蛋白粉 (或蛋清)和水….。以不同原料為基礎的翻糖和糖霜操作性會有所差別,所以當我們遇到要裝飾蛋糕要使用翻糖還是糖霜呢?以下文章會做說明:

什麼是翻糖? what is fondant?

翻糖是一種可食用性的糖主要用來裝飾蛋糕和糕點,翻糖 (fondant)依照其流動性分為流動性翻糖 (poured fondant) 批覆的翻糖 (rolled fondant),主要依據他們的特性而應用在不同產品上。

流動性的翻糖 (poured fondant),是由糖粉、液態糖漿(可以是玉米糖糖漿或葡萄糖糖漿組成),組合後形狀類似奶油塊狀物 (creamy paste),這兩種原料經過加熱後會被批覆和裝飾充填在蛋糕上,也常常用來裝飾不同的蛋糕和糕點類產品。流動性的翻糖 (poured fondant)主要用來裝飾意可蕾 ( L’éclair)和花色小蛋糕 (petite fours)

圖片參考自網路 http://citynotes.me/2014/leclairdegeniewiki百科

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2018年台南糖霜餅乾 與您有約烘焙課程

Elin’s Cookie 糖霜餅乾手作工作室私約課程 台南蛋白糖霜餅乾私約課程  台南手工餅乾教學

有別於JSA.taiwan 日本salonaise烘焙協會花費數萬塊的學費學習整套的糖霜課程,Elin’s Cookie 糖霜餅乾手作工作室私約課程可以讓糖霜餅乾愛好者可以彈性選擇自己想上的時間,自由指定自己喜歡的糖霜主題課程,單堂課程也僅需要數千塊的金額。台南糖霜私約課程單堂課都是小班教學,最多都只收到4位學生,學習完畢可以加入老師LINE粉絲團,提供日後製作糖霜餅乾遇到的種種問題。

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