糖霜餅乾-曲奇 – EliN's Cookie 糖霜餅乾糖霜課程糖霜教學手作空間

看過雪莉老師5年前的糖霜餅乾作品….你應該也有信心可以自己做糖霜

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這是雪莉老師五年前的作品，那時候還是個小嫩嫩的糖霜餅乾手～🤣
一路來自己摸索、有問題就找同業的糖霜朋友們討論，後來再慢慢去進修進階的課程，一路走到現在。

身邊朋友是我很大的恩人，在我還是小嫩嫩的時候仍不嫌棄的請我幫忙做餅乾，讓我因此可以有很多練習的機會。

現在剛起步的妳們不也是一樣嗎？這條路上大家都是張白紙～要從零到有，得經過不斷的練習，或許經過撞牆、挫折，才能越來越棒！

唯一不同的是，來上過課的同學，雪莉會一直陪著你們，有問題我都在💪

與你們共勉之～

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烘焙糖霜餅乾教學@Le paradis 魔法手作烘焙教室

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台北手作烘焙教室造型糖霜餅乾課程教學

2018年2月份台北手作烘焙教室的造型糖霜餅乾課程開始囉，這次台北魔法手作教室已經搬到大同區，舊同學可不要跑錯地方，從大橋頭捷運站步行到教室大概要5分鐘的路程，今年度的魔法手作的課程一樣讓人喜歡到不要不要的，有可愛的造型饅頭、造型蛋糕、韓國布包、手撕麵包、毛巾蛋糕捲、日式脆皮泡芙、可麗露等等課程，當然也包含了 Elin’s cookie 雪莉老師的糖霜餅乾教學課程~。

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蛋白糖霜餅乾學校研習課程　＠桃園大興高中

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校園研習烘焙糖霜餅乾教學課程　桃園大興高中餐飲管理科校內烘焙糖霜餅乾研習課程　學校烘焙研習

餐旅系糖霜餅乾課程研習

餐飲科餐旅系餅乾課程研習烘焙教學

學校烘培研習學校烘焙教學課程

糖霜餅乾乾燥過程

大興高中糖霜餅乾研習課程

大興高中糖霜餅乾課程研習校園烘焙研習教師

這次很開心能夠來到桃園大興高中餐飲管理科教學校內的研習課程，這次主題航空所以Elin’s cookie 特別草擬了現在超流行的卡通人物卡赫納拉搭飛機～，搭配這次的航空主題讓卡赫納拉能夠順順利利的飛行，今天的研習課程也感謝導師群跟學生們的超配合，活動完美落幕！！

EliN’s cookie 花語蝶糖霜課程 Royal icing class Flower and butterfly

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LOVE

花朵

玫瑰

蝴蝶

花語蝶糖霜餅乾

這次雪莉老師設計的糖霜主題是花語蝶，算是比較進階的糖霜製作，適合有糖霜技巧的人學習，在婚禮、生日跟特別的節慶都非常適合做給最愛的人唷。此次會教到基本的填色技巧、轉印技巧、拉線技巧、糖片的製作、還有色漆的運用，課程一PO出來就有不少想玩糖霜的人蠢蠢欲動了唷~

👑花語蝶👑
▲上課時間：10：00 – 15：00
▲日期：10月26(四)
☆填色、轉印技巧、拉線技巧
☆糖片製作、色漆運用
☆花嘴運用-五瓣花
☆課程結束帶回5片餅乾(含簡易包裝)
☆加贈花嘴一個
☆此為進階課程，建議有糖霜基礎者再行報名
☆中午請自備輕食
▲費用：2800
▲上課地點：Le paradis魔法手作烘焙(三重捷運站步行一分鐘) (報名請私訊教室) https://goo.gl/5ysViy

小狗糖霜 Royal icing -For my love

糖霜，訂製，客製化，收涎

詢問相關訊息，請洽臉書粉絲團(FB): https://goo.gl/9niNYR
IG : https://goo.gl/B6uYy9

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這次很認真地挑戰了狗狗~~畫完自己都忍不住竊喜了~~~怎麼可以拿摸可愛~~~~XDDD

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※七月第1周以後歡迎詢問訂單相關問題
※收涎糖霜餅乾價格介紹: https://goo.gl/8QFaz5
※翻糖杯子蛋糕價格介紹: https://goo.gl/7BY7eI
※ Order Oversea :https://goo.gl/2l5TK2
※詢問檔期請私訊，直接告知您的用途、需要日期、款式才能為您報價唷！謝謝。
※餅乾製作程序繁瑣，不接受急單。
※因是全手工製作，所以每次調出來的顏色無法一模一樣，也可能會心血來潮做細部調整，可以接受再下訂唷！

猴子糖霜餅乾 Royal Icing Monkey

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我的老天鵝~~~阿~~~~猴年都快過完了~才有可愛的粉紅猴出現，這幾周連續一系列的粉紅色~剛好預祝各位白色情~人~節~快~樂~

※5月中以前已經滿單，不再接單！5月中以後歡迎討論唷！
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糖霜餅乾- 猴子稱讚就是最好的動力

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猴年第一組猴子主題糖霜收涎餅乾是在8月份才收到第一筆的訂製餅乾，因為Elin糖霜餅乾的糖齡不算資深，在開始總是會尋找不同糖霜前輩的圖樣來學習，也感謝糖友們不棄嫌會跟Elin一起討論。雖然一開始遲遲無法下手，但最後還是很大膽的試了幾組顏色，也很感謝媽咪喜歡Elin的餅乾，這組後來也變成不少朋友的指定款，感謝媽咪們的支持與愛護，你們的回饋是我持續糖霜餅乾的最大動力~愛你們唷。

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如何輕鬆DIY製作自己的糖霜餅乾 Royal Icing cookie

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DIY自己的糖霜餅乾對我來說就像創作一樣，每每在畫一個新的糖霜題目時，腦袋總是會大打結，思考著怎麼呈現才會是符合對方心目中想要的，所以第一筆怎麼下手往往都是最困難的。從最初的麵團攪拌->成團->壓模->烘烤->餅乾體；糖霜->調色->構圖畫線->糖霜上色->糖霜烘乾->包裝->送達到小主人手上。每個步驟都環環相扣，每個環節也都必須完美的產出，才不會導致下個步驟失敗。

攪拌麵糰: 單純的配方僅使用麵粉、奶油、糖、雞蛋，使用Elin調整過的完美餅乾配方，而Elin餅乾體為無泡打粉配方，攪拌時也要注意不能使麵糰拌出筋性，需輕柔的混合再加點魔法咒語，神奇的魔法麵糰就完成了。

壓模成型:當麵糰混合完成之後，依照EliN不同的魔法指令壓延成不同形狀的餅乾體，送入烤箱完成烤焙動作。

糖霜調色:魔法調色是糖霜最困難的地方，基本的紅色就分為朱紅、猩紅、褐紫紅、胭脂紅、粉紅、櫻桃紅、寶石紅、玫瑰紅、火鶴紅、威尼斯紅等，往往產品的調色就佔了餅乾製作的一半以上的時間呢。

上線構圖:先以糖霜將餅乾體的外圍體描構一次，將外框的主線體繪畫出基本的塑像。

糖霜上色:接下來就是Elin以魔法棒發揮魔法的時間了，在糖霜的圖樣可以給Elin指定圖樣或是讓Elin自由發揮，也要感謝委託者相信指揮棒的主人可以創作出他們也會喜愛的糖霜餅乾。

烘乾:以低溫長時間烘乾，一來避免糖霜因為高溫使蛋白質與還原糖產生褐變現象，二來低溫也比較不會讓糖霜有變形的現象產生。

萬聖節糖霜餅乾 Halloween royal icing cookie

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今天是2016年10月31日，也是西方國家的萬聖節，在這一天小孩都會穿著化妝服，戴上不同面具挨家挨戶的收集糖果，恰好手邊這邊有剩餘的糖霜和麵團趕緊開啟我的烤箱，開起烘焙模式應景一下，趕著看今天有沒有小朋友來Elin 家大喊 Trick or treat (不給糖就搗蛋)，而這次的萬聖節糖霜餅乾也是設計了萬聖節應該有的黑貓造型糖霜餅乾、可愛不恐怖的南瓜糖霜還有鬼魂系列的糖霜餅乾，搭配了上次買的萬聖節烘焙紙當背景，真的超級可愛，讓人捨不得吃下肚呢~

This Halloween party games you can choose your favorite creature just like ghost, goblin, pumpkin ghost face, skeletons etc. Looking for some terrifyingly good treats for this Halloween?

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幸福滿分-婚禮糖霜餅乾獻給妳~親愛的閨蜜 Special cookie For you

糖霜，婚禮

『超幸福客製化婚禮糖霜餅乾 ~獻給妳~親愛的閨蜜。願妳一輩子都是幸福小女人。』

接到這個新娘好朋友的訊息是糖霜餅乾交期的前兩個月，第一次記得是做客製收涎餅乾給你的寶貝小孩，而這次你又把這個重要的任務交給我，真的非常開心，還記得我第一次挑選婚紗的時候，進到婚紗公司滿山滿谷的婚紗每件都很想要，每件都很想試穿，最後逼不得已才挑出幾套自己最愛又要加價的婚紗。比照新娘禮服照片製作出來的專屬客製化婚禮糖霜餅乾禮物，每件婚紗都是萬萬之選，而每個糖霜餅乾也都有你滿滿的祝福！
謝謝妳總是這麼信任我！祝福妳和閨蜜幸福滿滿。