分類: 糖霜

新聞 昆凌親烤收涎餅乾 洩對兒子「超級野心」

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 中時電子報 

《我愛黑澀會》成員出身的昆凌，2014年被天王周杰倫娶回家，曾放話「25歲前生完三胎」，結婚3年認真工作也認真趕進度，今年6月成功幫周董添足一個「好」字，生下兒子Romeo，一家四口幸福美滿，日前周杰倫才發了兒子的滿月油飯，轉眼孩子已經6個月大，昆凌昨天po出手工餅乾照，其中藏了做媽媽的期許，讓人感動。

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烘焙糖霜餅乾教學@Le paradis 魔法手作烘焙教室

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台北手作烘焙教室 造型糖霜餅乾課程教學

2018年2月份台北手作烘焙教室的造型糖霜餅乾課程開始囉，這次台北魔法手作教室 已經搬到大同區，舊同學可不要跑錯地方，從大橋頭捷運站步行到教室大概要5分鐘的路程，今年度的魔法手作的課程一樣讓人喜歡到不要不要的，有可愛的造型饅頭、造型蛋糕、韓國布包、手撕麵包、毛巾蛋糕捲、日式脆皮泡芙、可麗露等等課程，當然也包含了 Elin’s cookie 雪莉老師的糖霜餅乾教學課程~。

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翻糖與糖霜的差異：烘焙裝飾的甜美藝術

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翻糖與糖霜的差異：烘焙裝飾的甜美藝術

翻糖（Fondant）與糖霜（Royal Icing）是蛋糕與餅乾裝飾中最常見的兩種材料，兩者都用於增添甜點的視覺魅力，但它們在原料、特性與應用上有明顯差異。以下為你深入解析兩者的區別與使用情境，幫助初學者與烘焙愛好者輕鬆選擇適合的裝飾方式。

什麼是翻糖？（What is Fondant?）

翻糖是一種可食用的糖質材料，主要用於蛋糕與糕點的精緻裝飾。根據流動性與使用方式，翻糖分為兩類：

    • 流動性翻糖（Poured Fondant）：由糖粉（Confectioner’s Sugar）與液態糖漿（如玉米糖漿或葡萄糖漿）組成，經加熱後形成類似奶油塊狀物（Creamy Paste）。這種翻糖適合直接批覆或填充在蛋糕上，常見於意可蕾（Éclairs）、花色小蛋糕（Petite Fours）等精緻糕點，提供光滑表面與柔和質地。
éclairs 意可蕾
花色小蛋糕

圖片參考自網路 http://citynotes.me/2014/leclairdegenie 和 wiki百科

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翻糖餅乾 -不一樣的翻糖收涎餅乾 fondant cookie

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翻糖英文為 Fondant，翻糖蛋糕英文為 Fondant cake，19世紀末，英國著名藝術家威廉·莫里斯倡導了一場聲勢浩大的“手工藝運動”。在他看來，手工藝不僅是人類智慧的結晶，更是寶貴的藝術遺產。在100多年後的今天，莫里斯的觀點仍被反複印證著，即使機械化如何普及，仍有許多手工藝無法被替代和複製的。
翻糖是甚麼? 翻糖中的糖花，便是其中一種常見的翻糖。而糖花，不是用糖畫出一朵花，而是運用西方翻糖技術，製作出與真花一樣美麗、卻更甚於真花精緻的糖花。在英國 查理王子和凱特王妃的婚禮蛋糕上裝飾的，就是一朵朵精美絕倫、栩栩如生的糖花。

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2018年2月 台中種子洋行 水彩課程 烘焙教學

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今天特別來介紹位於台中美術館綠園道的種子洋行烘焙水彩教室，裡頭有漂亮的水彩課程教學、日式和菓子課程、糖霜和蛋糕烘焙的實作場地，擁有靠近綠園道的美麗風景和乾淨清爽的教室風格。老闆娘 Claire 是個要求度非常高的老師，這間教室的裝潢、擺設、燈光、飾品都是她精挑細選過後的心思，來到這的人可都殺死了不少手機硬碟空間 🙂

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Claire 也擅長使用立體水彩繪畫創作，加上立體的紙卡 私心地乘載著她最愛的小點心、包包、鞋子、禮服、比基尼和相機….作夢般的想像但卻可以用真實的水彩呈現出腦袋瓜胡思亂想的世界，是不是很妙呢！

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也因為靠近綠園道的關係，常常會看到許多小農市集，每天下班後必去綠園道散步的Claire也將綠園道的美好市集幻化為超級可愛的動物市集水彩畫，每一次的輕描淡寫卻總是讓人重重的印刻在腦海裡，清淡的繪畫點滴都看得出來帶著Claire的風格。

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糖霜糖片進階教學 @ 台北魔法手作

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蝴蝶糖霜餅乾教學課程 糖片教學 糖片課程 糖霜基礎課程 糖霜進階課程
蝴蝶翻糖糖霜取奇餅乾教學課程 糖霜私約課程 糖霜一對一教學 一多對教學 烘焙一對一教學
蝴蝶糖霜餅乾教學課程

 

今天課程在很歡樂的氣氛下結束，但其實還有個好感傷的小故事。

兩個月前一個女孩說她很喜歡這隻蝴蝶，想要學習，然後把這組特別的餅乾送給她最好的朋友～她們曾經一起為烘焙努力、是彼此的精神支柱，然而這些現在都是只能藏在心裏的回憶了⋯⋯女孩的摯友當天使去了。

今天她好努力一筆一畫的完成自己的作品，滿懷祝福的要帶著美麗的花園和蝴蝶去探望那許久不見的老朋友，祝福妳也祝福祢。

未完。待續

 

 

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糖霜餅乾教學 @台北魔法手作 Le paradis

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這次的卡通蛋白糖霜餅乾彩繪課程又完美結束囉，這次的學生都是超級忠實粉絲，雖然大家都是糖霜新手，但是為了不是河馬可都是豁出去了，真的表現的都不錯唷，雖然課程有拖延一下才下課，但還是辛苦的把他完成囉~

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蛋白糖霜餅乾學校研習課程　＠桃園大興高中

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餐旅系糖霜餅乾課程研習
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大興高中糖霜餅乾研習課程
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這次很開心能夠來到桃園大興高中餐飲管理科教學校內的研習課程，這次主題航空所以Elin’s cookie 特別草擬了現在超流行的卡通人物卡赫納拉搭飛機～，搭配這次的航空主題讓卡赫納拉能夠順順利利的飛行，今天的研習課程也感謝導師群跟學生們的超配合，活動完美落幕！！

 

 

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